IQF انناس کے ٹکڑے

وسائل کا کام اور معائنہ: خام مال کے طور پر تازہ، پختہ، کیڑوں سے پاک اور میکانکی طور پر نقصان پہنچانے والے انناس کا انتخاب کریں، انناس کی ظاہری شکل، رنگ اور مضبوطی کا خالصتاً معائنہ کریں، غیر موزوں مصنوعات کو ختم کریں، اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ انناس ہینڈلنگ لنک میں مل رہے ہیں۔ اعلی معیار. دھونا اور چھیلنا: انناس کو دائیں صفائی کے آلات میں ڈالیں اور سطح پر موجود کیچڑ، نجاست اور کیمیائی باقیات کو بڑی مقدار میں صاف پانی سے دھو لیں۔ اس کے بعد انناس کے چھلکے کو میکانکی طور پر یا ہاتھ سے نکالیں، اور نقصانات کو کم کرنے کے لیے پورے آپریشن کے دوران گوشت کو بغیر کسی نقصان کے رکھنے کی کوشش کریں۔ کاٹنا اور آنکھوں کا خاتمہ: چھلکے ہوئے انناس کو یکساں سائز کے بلاکس میں کاٹ لیں، عام سائز جیسے کہ 2-3 سینٹی میٹر مربع۔ ایک ہی وقت میں، مصنوعات کے ذائقے کی یکسانیت اور حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے انناس کی رکاوٹوں پر موجود سخت آنکھوں کو اچھی طرح سے ہٹا دیں، اور سخت آنکھوں کے رہنے کی وجہ سے ہونے والے بڑھنے یا ممکنہ حفاظتی خطرات سے دور رہیں۔ حفاظتی علاج میں بھگونا: کٹے ہوئے انناس کو ایک خدمت میں بھگو دیں جس میں مناسب مقدار میں وٹامن سی، سائٹرک ایسڈ اور دیگر پرزرویٹیو موجود ہوں، جو انناس کو آکسائڈائزنگ اور رنگین ہونے سے روکنے میں مدد کرتا ہے، اس کی تیز رنگت کو برقرار رکھتا ہے، اور مخصوص ڈگری ایک اچھا ذائقہ اور ذائقہ کے تحفظ، شے کی سروس کی زندگی میں توسیع. ڈریننگ پائپ: بھگونے کے بعد، انناس کے ٹکڑوں کو پائپوں کو نکالنے کے لیے سینٹری فیوج یا وائبریٹنگ ڈسپلے کا استعمال کریں تاکہ سردی کے تیز عمل کے دوران بڑے آئس کرسٹل کی نشوونما کو روکا جا سکے، جس سے مصنوعات کے اعلیٰ معیار پر اثر پڑے گا۔ اور ظاہری شکل. فوری ٹھنڈا: انناس کے ٹکڑوں کو نکالے گئے پائپوں کو فوری طور پر IQF کوئیک فریزر میں فوری منجمد کرنے کے لیے -30 ڈگری سے -50 ڈگری کے کم درجہ حرارت پر بھیج دیا جاتا ہے، تاکہ انناس کے ٹکڑوں کا بنیادی درجہ حرارت نیچے گر جائے۔ -18 ڈگری تیزی سے، انناس کے غذائی اجزاء اور ذائقہ کو محفوظ بنانے کے لیے چھوٹے اور یکساں آئس کرسٹل کی تشکیل کو یقینی بناتا ہے۔ مصنوعات کی پیکیجنگ اور ذخیرہ کرنے کی جگہ: کم درجہ حرارت والے ماحول میں، فوری طور پر منجمد انناس کے ٹکڑوں کو پہلے سے طے شدہ چشموں کے مطابق پیک کیا جاتا ہے۔ عام طور پر استعمال شدہ پروڈکٹ پیکیجنگ پروڈکٹس پلاسٹک کے تھیلوں، کنٹینرز وغیرہ پر مشتمل ہوتے ہیں، اور اسے فوراً -18 ڈگری سے نیچے درج کولڈ اسٹور میں منتقل کیا جاتا ہے تاکہ شے کو پگھلنے اور اعلیٰ معیار کے انحطاط سے روکا جا سکے۔ سٹوریج کی جگہ اور نقل و حمل کے دوران مصنوعات کے اعلی معیار کے استحکام.