منجمد کٹی پالک

بنیادی قدم خام مال حاصل کرنا، اور تازہ، کیڑوں سے پاک اور اعلیٰ معیار کی پالک چننا ہے۔ کچی مصنوعات کو قبول کرنے کے بعد، انہیں ابتدائی طور پر جڑوں، پیلے گرے ہوئے پتوں اور پالک کی آلودگیوں کو دور کرنے کے لیے بہتر کیا جاتا ہے، اور اس کے بعد سطح کے علاقے کی مٹی اور بار بار آنے والی کیڑے مار ادویات اور دیگر آلودگیوں کو ختم کرنے کے لیے صاف پانی سے مکمل طور پر دھویا جاتا ہے۔ دھونے کے بعد، پالک بلینچنگ کے مرحلے میں چلا جاتا ہے، اور پالک کو مختصر طور پر گرم پانی میں لے لیا جاتا ہے. پانی کے درجہ حرارت کی سطح کو عام طور پر 90-95 ڈگری پر تقریباً 1-2 منٹ کے لیے منظم کیا جاتا ہے۔ بلینچنگ پالک میں انزائم کے کام کو غیر فعال کر سکتی ہے، اسے سایہ کو تبدیل کرنے اور کامیاب ہینڈلنگ اور اسٹوریج کی جگہ کے دوران پہننے سے بچ سکتی ہے، اور اس کے علاوہ ایک خاص جراثیم کشی کا کام بھی ادا کر سکتی ہے۔ پالک کرنے کے بعد، پالک کو فوری طور پر ٹھنڈا کر دیا جاتا ہے، اور پالک کو جلدی سے 10 ڈگری سے نیچے ٹھنڈا کرنے کے لیے اکثر ٹھنڈے پانی کا چھڑکاؤ یا سیچوریٹنگ استعمال کیا جاتا ہے۔ ٹھنڈے پالک کو مکینیکل سلائسنگ ڈیوائسز کے ذریعے مثالی سائز میں کاٹا جاتا ہے، عام طور پر 2-5 سینٹی میٹر کی اشیاء۔ کٹی ہوئی پالک پیکیجنگ کے طریقہ کار میں داخل ہوتی ہے، فوڈ گریڈ پروڈکٹ پیکیجنگ مواد کا استعمال کرتے ہوئے اور مخصوص وزن کے مطابق پیک کیا جاتا ہے۔ پیک شدہ پالک کو فوری طور پر فوری طور پر منجمد کرنے والے آلات پر بھیج دیا جاتا ہے اور -30 ڈگری سے نیچے درج کم درجہ حرارت والے ماحول میں تیزی سے منجمد کر دیا جاتا ہے، تاکہ پالک کا بنیادی درجہ حرارت فوری طور پر -18 ڈگری سے نیچے گر جائے۔ مصنوعات کے معیار اور ترجیحات اور شیلف زندگی کو وسعت دیں۔ بالآخر، برفیلی کٹی پالک کو ذخیرہ کرنے کی جگہ کے لیے کم درجہ حرارت والے کولڈ اسٹور میں منتقل کیا جاتا ہے، جو فروخت اور نقل و حمل کے منتظر ہے۔