منجمد میٹھے آلو کے ٹکڑے

بنیادی مواد کا اختیار: اعتدال پسند پختگی، کوئی کیڑے، کوئی سڑاند اور عام شکل کے ساتھ خوشگوار آلو کو اچھی طرح سے منتخب کریں۔ ظاہری سطح کی خامیوں والے لوگوں کو ختم کرنے کے لیے ابتدائی جانچ کریں۔ دھونا اور چھیلنا: شکرقندی کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے رکھیں تاکہ مکمل طور پر صاف ہو جائے اور کیچڑ اور ریت جیسی آلودگیوں سے چھٹکارا حاصل کریں، اس کے بعد آلو کی خوشگوار جلد کو ختم کرنے کے لیے مکینیکل یا کیمیکل چھیلنے کا استعمال کریں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ جلد اچھی طرح سے چھیل گئی ہے اور حیرت انگیز آلو کا گوشت خراب نہیں ہوا ہے۔ کاٹنا: چھلکے ہوئے شاندار آلو کو برابر سائز کے بلاکس میں کاٹ لیں۔ بلاکس کا سائز پروڈکٹ کی ضروریات پر انحصار کرتا ہے، عام طور پر 2-5 سینٹی میٹر مربع، بعد میں ہینڈلنگ میں یکساں حرارت اور سردی کی ضمانت دیتا ہے۔ بلینچنگ: آلو کے حیرت انگیز رکاوٹوں کو گرم پانی میں ہلکا کرنے کے لیے ڈالیں، درجہ حرارت کی سطح 90-100 ڈگری پر کنٹرول کی جاتی ہے، اور وقت تقریباً 2-5 منٹ ہے۔ اس کا مقصد شاندار آلو میں انزائمز کو غیر فعال کرنا ہے تاکہ انہیں ذخیرہ کرنے کے دوران رنگ بدلنے اور انحطاط سے روکا جا سکے، اور یہ ایک خاص حد تک جراثیم کش بھی کر سکتا ہے۔ کولنگ ڈاون مرحلہ: پیلنگ کے بعد آلو کے خوشگوار بلاکس کو ٹھنڈے پانی یا ٹھنڈی ہوا سے فوری طور پر ٹھنڈا کریں تاکہ درجہ حرارت کو تیزی سے کم کیا جا سکے اور اعلیٰ کوالٹی پر گرمی کے اثر کو ختم کیا جا سکے۔ فوری منجمد کرنے کا طریقہ: ٹھنڈے ہوئے حیرت انگیز آلو کے بلاکس کو فوری طور پر ٹھنڈے راستے یا تیز ٹھنڈے گودام میں بھیج دیا جاتا ہے، اور -30 ڈگری سے نیچے درج درجہ حرارت کے ماحول میں تیزی سے منجمد کر دیا جاتا ہے، تاکہ حیرت انگیز آلو کے اندر کی نمی فوری طور پر باریک برف بن جائے۔ کرسٹل، سیل ٹشوز کو پہنچنے والے نقصانات کو کم کرتے ہیں اور ترجیح اور پرورش کو محفوظ رکھتے ہیں۔ پیکیجنگ اور اسٹوریج: فوری طور پر منجمد آلو کے بلاکس کو محفوظ اور نمی سے پاک مصنوعات کی پیکیجنگ مواد کے ساتھ پیک کیا جاتا ہے اور پروڈکٹ کے اعلیٰ معیار کی ضمانت دینے اور سروس کی زندگی کو بڑھانے کے لیے -18 ڈگری سے کم فریزر میں محفوظ کیا جاتا ہے۔