منجمد تارو diced

وسائل کا انتخاب: ترو ڈائسز کے ذائقے اور اعلیٰ معیار کو یقینی بنانے کے لیے وسائل کے طور پر تازہ، غیر بوسیدہ، کیڑوں سے پاک، بولڈ اور زیادہ نشاستہ دار تارو کا انتخاب کریں۔ دھونا اور چھیلنا: تارو کو سیدھے صفائی کے آلات میں رکھیں، سطح پر موجود گندگی اور نجاست کو صاف پانی کی ایک بڑی مقدار سے صاف کریں، اور پھر ہاتھ سے یا میکانکی طریقے سے بیرونی جلد سے چھٹکارا حاصل کریں، تارو کے گوشت کو رکھنے کی کوشش کریں۔ غیر محفوظ اور کم نقصانات۔ ڈائسنگ: چھلکے ہوئے تارو کو یکساں جہت کے کیوبز میں کاٹ دیں، جس کا معمول سائز 1-2 سینٹی میٹر مربع ہے، تاکہ بعد میں پروسیسنگ کے دوران یکساں حرارت اور مستقل پختگی کو یقینی بنایا جا سکے۔ پالنگ: تارو ڈائسز کو گرم پانی میں پالنگ کے لیے رکھیں۔ پانی کا درجہ حرارت عام طور پر 90-100 ڈگری پر ریگولیٹ کیا جاتا ہے، اور بلینچنگ کا وقت 3-5 منٹ کے ساتھ ہوتا ہے۔ یہ قدم انزائم کی سرگرمی کو معطل کر سکتا ہے، ٹارو کیوبز کو آکسیڈائز کرنے، داغدار ہونے اور پہننے سے بچا سکتا ہے، اور ٹارو کیوبز کو پہلے بالغ ہونے پر بنا سکتا ہے، جو تیز ٹھنڈا ہونے اور پکانے کے لیے آسان ہے۔ ٹھنڈا کرنا: بلینچنگ کے بعد، ٹارو ڈائسز کو ٹھنڈا کرنے کے لیے تیزی سے ٹھنڈے پانی میں لے جایا جاتا ہے، تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ درجہ حرارت تیزی سے کمرے کے درجہ حرارت کی سطح پر چلا جائے تاکہ تارو کیوبز کے کرکرا اور نرم ذائقہ اور شکل کو برقرار رکھا جا سکے، اور بقایا گرم محرکات سے بچیں۔ تارو کے پانسے نرم اور بوسیدہ ہو جاتے ہیں۔ فوری ٹھنڈا: ٹھنڈے ہوئے تارو کیوبز کو فوری کولڈ آلات کے کنویئر بیلٹ پر پھیلائیں اور انہیں کم درجہ حرارت کی سطح کی ترتیب میں -30 ڈگری سے -50 ڈگری تک منجمد کریں، تاکہ درجہ حرارت کی مرکزی سطح ٹارو کیوبز تیزی سے درج ذیل -18 ڈگری تک گرتے ہیں، باریک آئس کرسٹل تیار کرتے ہیں، ٹارو ڈائسز کے غذائی اجزاء اور ذائقے کو محفوظ بناتے ہیں، اور سیل فریم ورک کو پہنچنے والے نقصان کو کم کرنا۔ پیکجنگ اور ذخیرہ کرنے کی جگہ: تیز سردی کے بعد، تارو کیوبز کو ایک خاص وزن اور پیکیجنگ کی قسم کے مطابق کم درجہ حرارت والے ماحول میں پیک کیا جاتا ہے۔ عام طور پر استعمال ہونے والے پیکیجنگ مواد میں پلاسٹک کے تھیلے، کاغذ کے خانے وغیرہ شامل ہیں۔ پیکیجنگ کے بعد، انہیں فوراً ذخیرہ کرنے کے لیے -18 ڈگری سے نیچے کے فریزر میں منتقل کر دیا جاتا ہے تاکہ پروڈکٹ کو ڈیفروسٹنگ اور اعلیٰ معیار کی تباہی سے بچایا جا سکے، اور سٹوریج کی جگہ اور نقل و حمل کے دوران شے کے معیار کی حفاظت کو یقینی بنایا جائے۔