منجمد مٹر ایک مقبول غذا ہیں۔

منجمد مٹر پوری دنیا میں ایک مشہور غذائی اجناس ہیں۔ چین منجمد مٹر کے سب سے بڑے پروڈیوسر اور برآمد کنندگان میں سے ایک ہے۔ چین میں منجمد مٹر کی مختلف قسمیں اگائی جاتی ہیں، اور ہر قسم کی منفرد خصوصیات ہیں جو اسے دوسروں سے ممتاز کرتی ہیں۔ اس مضمون میں، ہم چین میں اگائے جانے والے منجمد مٹر کی مختلف اقسام کی وضاحت کریں گے:

1. برف کے مٹر:

برف کے مٹر، جسے چینی مٹر بھی کہا جاتا ہے، چھوٹے مٹروں کے ساتھ چپٹی شکل کے ہوتے ہیں۔ یہ قسمیں عام طور پر اس وقت کاٹی جاتی ہیں جب اندر کے چھوٹے مٹر ابھی تک ترقی یافتہ نہ ہوں اور پھلیاں اب بھی مضبوط اور خستہ ہوں۔ برف کے مٹروں کا ذائقہ قدرے میٹھا ہوتا ہے، اور پھلیاں کرنچی ہوتی ہیں، جس کی وجہ سے وہ سٹر فرائز اور سلاد میں ایک مثالی اضافہ ہوتا ہے۔ برف کے مٹر چین میں مقبول ہیں، اور عام طور پر شمالی اور جنوبی علاقوں میں اگائے جاتے ہیں۔

2. سنیپ مٹر:

سنیپ مٹر برف کے مٹر کا تھوڑا بڑا اور پلپر ورژن ہے۔ ان اقسام کی کاشت اس وقت کی جاتی ہے جب پھلیاں بولڈ ہوتی ہیں، اور اندر کے مٹر ابھی تک ترقی یافتہ نہیں ہوتے۔ اسنیپ مٹر کی بناوٹ کرچی ہوتی ہے، اور ایک میٹھا، مٹی کا ذائقہ ہوتا ہے۔ انہیں ناشتے کے طور پر کچا کھایا جاتا ہے یا سلاد، اسٹر فرائز یا سوپ میں استعمال کیا جاتا ہے۔ سنیپ مٹر عام طور پر چین کے شمال مشرقی اور شمال مغربی علاقوں میں اگائے جاتے ہیں۔

3. انگریزی مٹر:

انگریزی مٹر، جسے گارڈن پیز یا ریگولر مٹر بھی کہا جاتا ہے، برف اور اسنیپ مٹر سے زیادہ گول اور پلپر ہوتے ہیں۔ ان اقسام کی کٹائی اس وقت کی جاتی ہے جب مٹر پھلیوں کے اندر پختہ ہو جاتے ہیں۔ انگریزی مٹر کا ذائقہ قدرے نشاستہ دار ہوتا ہے اور پھلیاں موٹی اور ریشے دار ہوتی ہیں۔ انہیں اکثر ابال کر یا ابال کر سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کیا جاتا ہے، یا سوپ اور سٹو میں استعمال کیا جاتا ہے۔ انگریزی مٹر عام طور پر چین کے شمالی اور وسطی علاقوں میں اگائے جاتے ہیں۔

4. میرو فیٹ مٹر:

میرو فیٹ مٹر شکل میں انگلش مٹر سے ملتے جلتے ہیں، لیکن وہ بڑے اور پلپر ہوتے ہیں۔ یہ اقسام اپنی نشاستہ دار ساخت کے لیے جانی جاتی ہیں اور ان کا ذائقہ قدرے گری دار میوے کا ہوتا ہے۔ میرو فیٹ مٹر بنیادی طور پر سوپ، سٹو اور کیسرول میں استعمال ہوتے ہیں اور عام طور پر چین کے شمال مشرقی اور شمال مغربی علاقوں میں اگائے جاتے ہیں۔

5. سبز مٹر:

سبز مٹر گول اور بولڈ ہوتے ہیں، اس کا ذائقہ قدرے میٹھا ہوتا ہے۔ یہ قسمیں چین میں سب سے زیادہ اگائی جانے والی اور کاٹی جانے والے مٹر ہیں اور متعدد پکوانوں میں ایک مقبول اضافہ ہیں۔ سبز مٹر اسٹر فرائز، سوپ، سلاد اور سالن میں استعمال ہوتے ہیں۔ انہیں ابلا ہوا، سینکا یا بھون کر سائیڈ ڈش کے طور پر بھی پیش کیا جا سکتا ہے۔ سبز مٹر پورے چین میں اگائے جاتے ہیں۔

6. زرد مٹر:

پیلے مٹر کا ذائقہ ہلکا میٹھا ہوتا ہے اور یہ سبز مٹروں سے تھوڑا چھوٹا ہوتا ہے۔ یہ قسمیں سوپ اور سٹو میں استعمال ہوتی ہیں اور بہت سی روایتی چینی ترکیبوں میں ایک لازمی جزو ہیں۔ پیلے مٹروں کو اکثر ابالنے یا بھوننے سے پہلے رات بھر بھگو دیا جاتا ہے، اور ان کا پیلا رنگ برتنوں میں ایک خوبصورت سنہری رنگت کا اضافہ کرتا ہے۔ یہ مٹر چین کے شمالی اور شمال مشرقی علاقوں میں اگائے جاتے ہیں۔

آخر میں، چین مختلف قسم کے منجمد مٹر تیار کرتا ہے، ہر ایک اپنے منفرد ذائقے اور ساخت کے ساتھ۔ مٹر کی مختلف اقسام میں برف کے مٹر، اسنیپ پیز، انگلش مٹر، میرو فیٹ مٹر، سبز مٹر اور پیلے مٹر شامل ہیں۔ ہر قسم مخصوص علاقوں میں اگائی جاتی ہے اور بہت سے چینی پکوانوں میں ایک لازمی جزو ہے۔