منجمد کھانے کی شیلف لائف کا تعین کیسے کریں؟

منجمد مصنوعات کی شیلف زندگی کتنی دیر تک موزوں ہے؟ کیا کوئی قومی معیار ہے؟

رپورٹر کے جائزے کے مطابق، بیف پر "GB/T17238-2008 Fresh Frozen Cut Beef لاگو ہوتا ہے۔ معیار یہ بتاتا ہے: "منجمد کٹے ہوئے گائے کے گوشت کو -18 ڈگری سینٹی گریڈ سے نیچے کے کولڈ سٹوریج میں 12 ماہ سے زیادہ نہیں رکھا جانا چاہیے۔" یہ صرف ایک تجویز کردہ معیار ہے، یعنی 12 ماہ کے منجمد گائے کے گوشت کے لیے کوئی لازمی شیلف لائف نہیں ہے۔

گائے کے گوشت کے تجویز کردہ معیار کے علاوہ، دیگر منجمد گوشت کی مصنوعات کی شیلف لائف واضح طور پر بیان نہیں کی گئی ہے۔ "تکنیکی ضوابط برائے فوری منجمد خوراک (GB 8863-88)" اور دیگر معیارات میں، شیلف لائف کے لیے کوئی معیاری ضرورت نہیں ہے۔ صرف آبی مصنوعات کے واضح ضوابط ہیں۔

2005 میں جاری کردہ "تازہ اور منجمد جانوروں کی آبی مصنوعات کے لیے سینیٹری معیارات (GB2733-2005)" میں لازمی طور پر یہ شرط عائد کی گئی ہے کہ منجمد مصنوعات کو -15 ڈگری سے -18 پر پیک اور کولڈ اسٹوریج میں محفوظ کیا جانا چاہیے۔ ڈگری، سٹوریج کی مدت 9 ماہ سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے.

صنعت کے ایک اندرونی شخص کا خیال ہے کہ شیلف لائف کے لیے قومی معیار کے تقاضے نامناسب ہیں۔ تین وجوہات ہیں: مختلف مصنوعات کی شیلف زندگی مختلف ہو سکتی ہے۔ ایک ہی مصنوعات کی شیلف زندگی مختلف عملوں میں مختلف ہو سکتی ہے۔ ایک ہی مصنوعات، ایک ہی عمل، مختلف ضروریات، شیلف زندگی بھی مختلف ہو سکتی ہے۔

"شیلف لائف صارفین کے لیے کمپنی کی وابستگی ہے اور خود ہی طے شدہ ہے۔ اس کا قومی معیار سے کوئی تعلق نہیں ہے۔" مذکورہ صنعت کے اندرونی ذرائع نے نشاندہی کی کہ ایک وسیع پیمانے پر قابل اطلاق قومی معیار کے طور پر، زیادہ سے زیادہ شیلف لائف پر کوئی پابندی نہیں ہونی چاہیے۔ "کون سی کمپنی کی ٹیکنالوجی لیڈ کر رہی ہے وہ پروڈکٹ کی شیلف لائف کو بڑھا سکتی ہے، اور کون سی کمپنی طویل شیلف لائف انٹرپرائز کا معیار بنا سکتی ہے۔"