دو غذائی ماہرین کا دعویٰ ہے کہ منجمد سبزیاں تازہ سے زیادہ صحت مند ہیں: اس کی وجہ یہ ہے۔

-15-توانائی بڑھانے اور تھکاوٹ کو دور کرنے کے لیے میگنیشیم سے بھرپور رات کا کھانا

-یہ غذائیت کا ماہر بتاتا ہے کہ وہ ناشتے میں کیا کھاتا ہے، اور جواب آپ کے دماغ کو اڑا دے گا۔

-3 صحت مند اور شوہر سے منظور شدہ گوبھی کی ترکیبیں: منٹوں میں تیار!

گروسری اسٹور میں جمی ہوئی سبزیاں اکثر نظر انداز کردی جاتی ہیں، لیکن یہ آپ کی صحت کے لیے ایک خفیہ ہتھیار ہوسکتی ہیں۔ غذائی معالجین کے مطابقجڑ اور پتیوں کی غذائیت کی ملینا مستروئینیاوراینا ارلی آف نیوٹریوائیولمنجمد سبزیاں نہ صرف کھانا پکانے کے لیے آسان ہیں بلکہ ان کے تازہ ہم منصبوں کے مقابلے صحت مند بھی ہو سکتی ہیں۔

"جمی ہوئی سبزیاں درحقیقت ایک بہترین آپشن ہیں"، مستروئینی کا کہنا ہے کہ، کیونکہ وہ عام طور پر اپنے پکائے جانے کے فوراً بعد منجمد ہو جاتی ہیں،غذائی اجزاء کو محفوظ رکھنا جو تازہ اسٹور سے خریدی گئی سبزیاں اکثر کھو دیتی ہیں۔نقل و حمل اور اسٹوریج کے دوران. ابتدائی اتفاق کرتا ہے، یہ نوٹ کرتے ہوئے کہ "جمی ہوئی سبزیاں اپنے غذائی اجزاء اور اینٹی آکسیڈینٹ کی سطح کو برقرار رکھتی ہیں"، جو وقت کے ساتھ تازہ سبزیوں میں کم ہو سکتی ہیں۔

کیوں منجمد سبزیاں آپ کے کھانے کے لیے صحت مند انتخاب ہو سکتی ہیں۔

غذائیت کے ماہرین کے لفظ کو نقطہ آغاز کے طور پر لیتے ہوئے، ہم صحت مند کھانوں کے لیے تازہ آپشنز پر منجمد سبزیوں کو منتخب کرنے کے غذائی فوائد کو سمجھنا شروع کر سکتے ہیں۔ آئیے دیکھتے ہیں کہ ماہرین اس بارے میں کیا کہتے ہیں۔

1. غذائی اجزاء کا تحفظ

منجمد کرنے کا عمل منجمد سبزیوں میں اعلیٰ غذائیت کے پروفائل میں حصہ ڈالتا ہے۔ تازہ سبزیوں کے برعکس، جو اکثر ٹرانزٹ کے دوران جلد چن لی جاتی ہیں اور پک جاتی ہیں، منجمد پیداوار اپنے عروج پر پک جاتی ہے،مٹی سے وٹامنز اور معدنیات کو جذب کرنے کے لیے زیادہ وقت.

مستروئینی بتاتے ہیں کہ بعض غذائی اجزاء، جیسے وٹامن سی، تازہ پیداوار میں تیزی سے کم ہوتے ہیں۔ مثال کے طور پر،بروکولی اپنے وٹامن سی کے 56 فیصد مواد کو کھو سکتی ہے۔فرج یا کمرے کے درجہ حرارت پر سات دنوں کے اندر، جب کہ منجمد بروکولی تقریباً تمام چیزوں کو برقرار رکھتی ہے۔ اسی طرح، مٹر کٹائی کے بعد اتنی جلدی جم جاتے ہیں کہ ان کی غذائیت میں کوئی تبدیلی نہیں ہوتی۔

2. سہولت اور کم فضلہ

منجمد سبزیاں مصروف لوگوں کے لیے وقت بچانے کے لیے بھی نمایاں ہیں۔ "آپ کو سبزیوں کو اپنی خوراک میں شامل کرنے کے لیے اپنی زندگی کے ایک انچ کے اندر اندر کاٹنے اور چھیلنے کی ضرورت نہیں ہے"۔ وہ تجویز کرتی ہے۔منجمد پالک کو سوپ یا سالن میں ڈالنا یا منجمد مٹر اور سویٹ کارن کو چاول یا کوئنو میں شامل کرنافوری غذائیت کے فروغ کے لیے۔

منجمد سبزیوں کے بارے میں ایک اور بڑا بونس یہ ہے کہ وہکھانے کی فضلہ کو کم کرنے میں مدد کریں۔. تازہ پیداوار کے برعکس، جو آپ کے استعمال سے پہلے خراب ہو سکتی ہے، منجمد سبزیاں آپ کو صرف وہی لینے دیتی ہیں جو آپ کی ضرورت ہوتی ہے۔ "اگر آپ فریزر سے اپنی ضرورت کا ایک حصہ نکالنے جا رہے ہیں، تو اس کا مطلب کم فضلہ ہو سکتا ہے"، ارلی کا کہنا ہے۔

3. لاگت کی تاثیر

منجمد سبزیوں کا ایک اور فائدہ یہ ہے کہ وہ اکثر ہوتے ہیں۔زیادہ کفایتی کیونکہ ان کی کاشت موسم میں ہوتی ہے۔اور موسم سے باہر نقل و حمل کے اخراجات کی ضرورت نہیں ہے۔ یہ انہیں سال بھر آپ کے کھانے میں اعلیٰ معیار کی غذائیت شامل کرنے کے لیے ایک سستی اختیار بناتا ہے۔

منجمد سبزیاں آپ کے کھانا پکانے کے مصروف دنوں کے لیے صرف بجٹ کے موافق اور آسان انتخاب نہیں ہیں - وہ بھی ہیںمحفوظ شدہ غذائی اجزاء کا ایک پاور ہاؤس. جیسا کہ Mastroianni نے مشورہ دیا ہے، اپنے کھانے میں مٹھی بھر منجمد پالک یا سبز پھلیاں شامل کرنا بغیر اضافی محنت کے صحت مند کھانا کھانے کا ایک آسان طریقہ ہے۔

چاہے یہ متحرک مٹر ہوں، غذائیت سے بھرپور بروکولی، یا ورسٹائل پالک، منجمد سبزیاں آپ کے فریزر میں جگہ کی مستحق ہیں۔ وہ ثابت کرتے ہیں کہ صحت مند کھانے کو پیچیدہ یا پیداواری گلیارے تک محدود نہیں ہونا چاہیے۔