منجمد سبزیاں صحت مند ہیں

کیا منجمد سبزیاں صحت مند ہیں؟ سائنس کی حمایت یافتہ غذائیت کے حقائق اور فوائد (بمقابلہ تازہ)

 

منجمد سبزیاںہیںبالکل اسی طرح غذائیت سے متعلقتازہ- اور کبھی کبھی صحت مند بھی! سائنس تصدیق کرتا ہے: منجمد سبزیاں اکثر اسٹوریج کے بعد تازہ پیداوار کی تغذیہ سے مماثل ہوتی ہیں یا اس سے تجاوز کرتی ہیں۔ یہاں یہ ہے کہ وہ ایک ہوشیار انتخاب ہیں ، جس کی حمایت تحقیق کی حمایت کی گئی ہے:

---

منجمد سبزیوں کے صحت سے متعلق فوائد

1. اکثر "تازہ" سے زیادہ غذائیت مند

 

● فلیش فریجنگ وٹامنز کو محفوظ رکھتا ہے(جیسے سی اور بی) جو نقل و حمل اور اسٹوریج کے دوران تازہ پیداوار میں پائے جاتے ہیں۔

● مطالعات سے پتہ چلتا ہےوہ منجمد سبزیوں میں ہوسکتی ہےمساوی یا زیادہ غذائی اجزاء کی سطحان کے تازہ منزلہ ہم منصبوں کے مقابلے میں۔
(ماخذ: جرنل آف فوڈ کمپوزیشن اینڈ تجزیہ ، 2015)

2. کسی پرزرویٹو کی ضرورت نہیں ہے

 

منجمد کرنا ایک قدرتی تحفظ کا طریقہ ہےاضافیڈبے والے سبزیوں کے برعکس۔

کے لئے لیبل چیک کریں"100 ٪ سبزیاں"کوئی چٹنی یا نمک شامل نہیں ہے۔

 

3. کھانے کی فضلہ کو کم کرتا ہے

 

منجمد سبزیوں کا آخری8–12 ماہ، خراب ہونے سے بچنا۔

آپ صرف وہی استعمال کرتے ہیں جس کی آپ کو ضرورت ہے ، رقم کی بچت۔

 

4. آسان اور بجٹ دوستانہ

 

پہلے سے دھوئے ہوئے ، پری کٹ ، اور کھانا پکانے کے لئے تیار ہیں۔بچاتا ہےپریپ ٹائم.

اکثرسستاتازہ سے زیادہ ، خاص طور پر آف سیزن۔

 

---

 

 

کیا منجمد سبزیوں کے نیچے کی طرف ہے؟ (اور ان سے بچنے کا طریقہ)

1. ساخت میں تبدیلیاں

 

کچھ ویجی (جیسے زچینی) منجمد ہونے پر نرم ہوجاتے ہیں۔
● ٹھیک کریں:ابلنے کے بجائے روسٹ یا ایئر فرائی۔

 

2. کچھ برانڈز میں سوڈیم شامل کیا گیا

 

ذائقہ دار یا چٹنی والی اقسام میں نمک ہوسکتا ہے۔
● ٹھیک کریں:منتخب کریںسادہ ، غیر منقولہمنجمد سبزی

 

3. غذائی اجزاء کا نقصان اگر زیادہ سے زیادہ پک جاتا ہے

 

بہت لمبے لیکوں کے وٹامنز کے لئے ابلتے ہوئے منجمد ویجی۔
● ٹھیک کریں:اس کے بجائے بھاپ ، ساؤٹ ، یا مائکروویو۔

 

---

منجمد بمقابلہ تازہ بمقابلہ ڈبے: تغذیہ کا موازنہ

(فی 1 کپ بروکولی ، یو ایس ڈی اے ڈیٹا)

 

منجمد بمقابلہ تازہ بمقابلہ ڈبے: بروکولی غذائیت کا موازنہ (فی 1 کپ ، یو ایس ڈی اے ڈیٹا)

کلیدی بصیرت: منجمد بروکولی تازہ بروکولی کے وٹامن سی کا 91 ٪ برقرار رکھتی ہے ، جس میں ڈبے سے 93 ٪ کم سوڈیم ہے۔

غذائیت	تازہ (خام)	منجمد (بغیر پکی ہوئی)	ڈبہ بند (سوھا ہوا)
کیلوری	31	28	42
وٹامن سی	81 ملی گرام	74 ملی گرام	18 ملی گرام
فائبر	2.4g	2.6g	2.8g
سوڈیم	29 ملی گرام	24 ملی گرام	352mg

فاتح:منجمد (تازہ کے قریب ، ڈبے کے سوڈیم کے بغیر)۔

 

---

غذائیت اور صحت کے لئے بہترین منجمد سبزیاں

 

میری پہلی پانچ بہترین منجمد سبزیاں:

 

1. پالک(لوہے اور فولیٹ میں اعلی)

2. بروکولی(وٹامن سی اور فائبر سے مالا مال)

3. گوبھی(کم کارب ، ورسٹائل)

4. گاجر(بیٹا کیروٹین برقرار رہتا ہے)

5. ایڈمامے(پلانٹ پر مبنی پروٹین ماخذ)

 

پرہیز کریں:پنیر/مکھن کی چٹنی (اضافی کیلوری) میں سبزی

 

---

زیادہ سے زیادہ غذائیت کے ل fro جمی ہوئی سبزیاں کیسے پکانا ہے

 

  کھانا پکانا منجمد سبزیوں کا قدم:

 

1. بھاپ(5–7 منٹ) - وٹامنز کو برقرار رکھنے کے لئے بہترین۔

2. ایئر فرائینگ(8–12 منٹ کے لئے 400 ڈگری ایف) - کرکرا ساخت۔

3. sautéing(زیتون کے تیل اور لہسن کے ساتھ) - ذائقہ میں اضافہ کرتا ہے۔

4. مائکروویونگ(1 چمچ پانی کے ساتھ ڈھکے ہوئے ڈش میں) - تیز اور آسان۔

 

نہیں:طویل عرصے تک ابالیں (غذائی اجزاء پانی میں لیک)۔

---

منجمد سبزیاں: آپ کے سائنس سے چلنے والے اعلی سوالات کے جوابات (عمومی سوالنامہ)

 

س: کیا منجمد ویجیوں پر کارروائی کی گئی ہے؟

 

A: صرف کم سے کم-وہ عام طور پر صرف دھوئے ، کٹ اور فلیش منجمد ہیں۔

 

س: کیا منجمد ویجیوں میں کیڑے مار دوا ہیں؟

 

A: کچھ کرتے ہیں ، لیکننامیاتی منجمد اختیاراتدستیاب ہیں۔

 

س: کیا آپ منجمد ویجیوں کو کچا کھا سکتے ہیں؟

 

A: ہاں (سلاد کے لئے پہلے پگھلنا) ، لیکن کھانا پکانے سے ہاضمیت میں بہتری آتی ہے۔

 

س: کیا منجمد ویجیجیاں وزن میں کمی کے ل good اچھی ہیں؟

 

A: ہاں! کم کیلوری ، اعلی فائبر ، اور حصے کے کنٹرول میں۔

 

س: کیا منجمد سبزیاں محفوظ ہیں؟ (خاص طور پر بچوں اور حاملہ خواتین کے لئے)

 

    A: ہاں ، منجمد سبزیاں عام طور پر محفوظ ہوتی ہیں ، حتی کہ حاملہ خواتین اور بچوں کے لئے بھی۔
وہ جمنے سے پہلے بلانچڈ ہیں ، جو زیادہ تر سطح کے بیکٹیریا کو ہلاک کرتا ہے۔ کے مطابقبیماریوں کے کنٹرول اور روک تھام کے مراکز (سی ڈی سی)، جب مناسب طریقے سے پکایا جاتا ہے تو منجمد پیداوار کو کم خطرہ والا کھانا سمجھا جاتا ہے۔ نوزائیدہ بچوں اور چھوٹوں کے لئے ، ابلی ہوئی منجمد ویجی (بغیر کسی نمک کے) ایک متناسب دودھ چھڑانے والا کھانا ہے۔ حاملہ خواتین کو اب بھی عمومی حفظان صحت کے اشارے پر عمل کرنا چاہئے: اچھی طرح سے پکائیں اور ضرورت سے زیادہ سوڈیم والی پہلے سے تیار کردہ اقسام سے پرہیز کریں۔

(سی ڈی سی - حاملہ خواتین کے لئے کھانے کی حفاظت کے نکات)

 

س: کیا منجمد سبزیاں اینٹی آکسیڈینٹس یا فائیٹو کیمیکلز سے محروم ہوجاتی ہیں؟

 

    A: نہیں ، زیادہ تر اینٹی آکسیڈینٹ مرکبات ، جیسے پولیفینولز ، فلاوونائڈز اور کیروٹینائڈز ، جمنے کے دوران مستحکم رہتے ہیں۔
2020 کے جائزے کے مطابقانسٹی ٹیوٹ آف فوڈ ٹیکنولوجسٹ، منجمد پالک ، بروکولی ، اور گاجر میں اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی کئی دن کے اسٹوریج کے بعد تازہ پیداوار سے موازنہ یا اس سے بھی بہتر ہے۔ بلینچنگ کچھ پانی میں گھلنشیل وٹامن کو کم کرتی ہے لیکن پودوں کے اینٹی آکسیڈینٹس کو محفوظ رکھنے میں مدد کرتی ہے۔

(IFT (انسٹی ٹیوٹ آف فوڈ ٹیکنولوجسٹ) ، 2020)

 

س: کیا ماحول کے لئے منجمد سبزیاں بہتر ہیں؟

 

ہاں ، منجمد سبزیاں کھانے کی پیداوار کے کاربن فوٹ پرنٹ کو کم کرنے میں مدد کرتی ہیں۔
برطانیہ کا ایک مطالعہمانچسٹر یونیورسٹیپتہ چلا ہے کہ منجمد کرنے سے شیلف کی زندگی بڑھ جاتی ہے ، جس سے سپلائی چین اور گھرانوں میں فضلہ کم ہوجاتا ہے۔ بین الاقوامی سطح پر اڑنے والے موسم کی تازہ پیداوار کے مقابلے میں بلک نقل و حمل اور سال بھر کی دستیابی بھی کم اخراج کو کم کرتی ہے۔

(مانچسٹر یونیورسٹی ، پائیدار کھانے کی رپورٹ)

---

نیچے کی لکیر

 

منجمد سبزیاں ایک ہیںمتناسب ، سستی اور آسانتازہ کا متبادل ، خاص طور پر جب پیداوار موسم سے باہر ہو۔ صحت مند انتخاب کے لئے:

  ✔ سادہ ، غیر منقولہ اقسام منتخب کریں
  ✔ آہستہ سے پکائیں(بھاپ یا روسٹ)
  ✔ تازہ سبزیوں کے ساتھ مکس کریںمختلف قسم کے لئے

 

پرو ٹپ:تیز ، غذائی اجزاء سے بھرے کھانے کے ل fro جمی ہوئی ہلچل بھوننے والے مرکب پر اسٹاک کریں!