منجمد انگور: رنگ، پختگی، اور خریدار کی تفصیلات کا رہنما
Sep 23, 2019
جامنی رنگ کے انگور موجود ہیں، لیکن "جامنی" ایک مکمل منجمد-انگور کی وضاحت نہیں ہے۔ تجارتی انگوروں کو سفید یا سبز، سرخ، سیاہ یا جامنی کے طور پر گروپ کیا جا سکتا ہے، پھر بھی رنگ مختلف قسم، پختگی، بڑھنے کے حالات اور استعمال ہونے والی درجہ بندی کی زبان پر منحصر ہے۔ دو سیاہ بیریاں بیج کی حیثیت، جلد کی سختی، مہک، حل پذیر ٹھوس، تیزابیت، سائز، مضبوطی اور منجمد کارکردگی میں مختلف ہو سکتی ہیں۔
IQF اور دیگر منجمد پروگراموں کے لیے، پختگی، رنگ کی حد، بیری کے سائز، بیج کی ضرورت، تنوں کو ہٹانا، نقائص، ٹیسٹ کی بنیاد، مطلوبہ استعمال اور کولڈ-چین کی حالت کے ساتھ مختلف قسم یا مختلف قسم کی منظوری دیں۔ رنگ شناخت اور بصری درجہ کی وضاحت میں مدد کر سکتا ہے۔ یہ خود سے پگھلنے کے بعد مٹھاس، پکنے، حفاظت یا مناسب ثابت نہیں کر سکتا۔
مختصر جواب:صحیح انگور اور استعمال کی وضاحت کریں، پھر گھلنشیل ٹھوس اور تیزابیت، نمائندہ رنگ، بیری کا قطر، مضبوطی، بیج، تنے اور کیپ-داغ کی حالت، پھٹے یا نرم بیر، قبول شدہ پیداوار، منجمد کرنے کا طریقہ، بہت سیفٹی، پیکیجنگ اور آمد کی کارکردگی کو کنٹرول کریں۔ منجمد اور استعمال دونوں کو منظور کریں-ریاست کے نمونے۔
مختلف قسم اور رنگ ایک ساتھ استعمال کریں۔
ہر انگور مختلف قسم سے تعلق رکھتا ہے جس میں بیری کی شکل، جلد، گوشت، ذائقہ، بیج کی حیثیت اور رنگ کی نشوونما ہوتی ہے۔ "جامنی انگور" کئی سیاہ کاشتوں کے ظاہر ہونے والے نتائج کو بیان کر سکتا ہے۔ یہ ایک معیاری جزو نہیں ہے۔ تصریح پر متفقہ کھیتی، منظور شدہ متبادل یا واضح قسم کی قسم لگائیں۔
تجارتی رنگ کے نام وسیع ہیں۔ USDA ٹیبل-انگور کے معیارات سیاہ، سرخ اور سفید قسم کے گروپس کا استعمال کرتے ہیں۔ اس نظام میں، کالی قسموں کے لیے خصوصیت والے رنگوں میں سرخی مائل-جامنی سے سیاہ، جب کہ سفید قسموں میں ہلکا سبز، بھوسا اور امبر شامل ہو سکتے ہیں۔ یہ تعریفیں بتاتی ہیں کہ کیوں ایک سبز رنگ کے انگور کو سفید رنگ کہا جا سکتا ہے اور جامنی رنگ کا نظر آنے والا انگور کالے گروپ میں کیوں بیٹھ سکتا ہے۔
کسی ریگولیٹری یا گریڈ کی اصطلاح کا یونیورسل مارکیٹنگ نام میں ترجمہ نہ کریں۔ کنٹرول شدہ لائٹنگ کے تحت کنٹریکٹ شدہ اقسام کے لیے ایک بصری حوالہ لکھیں۔ بتائیں کہ آیا قابل قبول حد مکمل بیری، بے نقاب سطح، بیریوں کا فیصد، یا نمونہ کے مجموعی فیصلے پر لاگو ہوتی ہے۔ جب بصری مستقل مزاجی تجارتی لحاظ سے اہم ہو تو رنگین ہدف کے ساتھ منظور شدہ منجمد حوالہ کی تصویر بنائیں۔
مثال:ایک گہرا-انگور کا میٹھا پروگرام سرخی مائل-جامنی سے گہرے جامنی رنگ کو قبول کرتا ہے، جب کہ مشروبات کی سجاوٹ کے لیے زیادہ یکساں-کالی شکل کی ضرورت ہوتی ہے۔ ایک ہی قسم سخت رنگ کی ترتیب کے بعد ہی مشروبات میں فٹ ہو سکتی ہے۔ صرف "جامنی" لکھنے کے بجائے شمار اور بصری حوالہ سے فیصلے کی وضاحت کریں۔
رنگ کو پختگی کے امتحان کے طور پر استعمال نہ کریں۔
جلد کا رنگ غیر مساوی طور پر نشوونما پا سکتا ہے اور شکر اور تیزاب کے توازن کو حاصل نہیں کرتا ہے۔ UC Davis اہم جدول-کے طور پر گھلنشیل ٹھوس ارتکاز، اور بعض اوقات گھلنشیل-ٹھوس-سے-ٹائٹریٹ ایبل-تیزابیت کا تناسب درج کرتا ہے۔ یہ معیار کے عوامل کے طور پر مضبوطی اور بوسیدگی، پھٹے ہوئے بیر، تنے کے بھورے ہونے، سڑنے، سنبرن اور کیڑوں کے نقصان سے آزادی کی بھی نشاندہی کرتا ہے۔
منظور شدہ قسم اور استعمال کے لیے حل پذیر ٹھوس سیٹ کریں۔ منجمد ناشتے سے میٹھا براہ راست--کا ہدف چٹنی کے لیے مقرر کردہ پھلوں سے مماثل نہیں ہوسکتا ہے جہاں تیزابیت اور فارمولیشن اہمیت رکھتی ہے۔ آلہ، درجہ حرارت کی اصلاح جہاں قابل اطلاق ہو، بیر کی تعداد اور مقام، جامع تیاری اور نتیجہ ریکارڈ کریں۔ میٹھی بیریوں کا ایک اعلیٰ مطالعہ ناپختہ لاٹ کو چھپا سکتا ہے۔
تیزابیت سمجھی ہوئی مٹھاس کو تبدیل کرتی ہے اور مشروبات یا دودھ کے فارمولوں کو متاثر کر سکتی ہے۔ اگر ایپلی کیشن حساس ہے تو، ٹائٹریٹ ایبل تیزابیت اور رپورٹنگ کی بنیاد کی وضاحت کریں، یا حل پذیر-ٹھوس-سے-تیزابیت کی حد کی ضرورت ہے۔ ذائقہ کی منظوری کے لیے مطلوبہ منجمد، پگھلا ہوا یا پروسس شدہ حالت کا استعمال کرنا چاہیے کیونکہ درجہ حرارت مہک اور مٹھاس کے تصور کو تبدیل کرتا ہے۔
عملی مثال:دو سبز انگور لاٹ دونوں کی پیمائش 18 ڈگری برکس ہے۔ لاٹ اے میں تیز تیزابیت زیادہ ہوتی ہے اور یہ مشروب کی ٹاپنگ کے لیے موزوں ہے۔ لاٹ بی خوش ذائقہ ہے لیکن میٹھی پیوری میں کام کرتا ہے۔ خریدار ایک ہی حل پذیر-ٹھوس کو کم سے کم رکھتا ہے لیکن تیزابیت کی حد کا اضافہ کرتا ہے اور دوبارہ آرڈرز کے لیے اسٹیٹ حسی حوالہ کا استعمال-کرتا ہے۔
بیج، جلد، بیری کا سائز، اور تنے کی حالت کی وضاحت کریں۔
سیڈ لیس سٹیٹس اکثر ریٹیل منجمد اسنیکس، اسموتھی پیک، ڈیزرٹس اور گارنش کے لیے ایک مشکل دروازہ ہوتا ہے۔ جوس، شراب-سٹائل کے اجزاء یا مزید گودا کے لیے، بیج قابل قبول ہو سکتے ہیں یا نیچے کی طرف ہینڈل کر سکتے ہیں۔ "بیج کے بغیر" صرف اس صورت میں بیان کریں جب کھیتی اور رواداری کی تعریف کی جائے۔ کبھی کبھار سخت بیجوں یا بیجوں کے نشانات کو فیصلہ کن اصول کی ضرورت ہوتی ہے۔
بیری کا قطر حصے کے وزن، بصری درجہ، جمنے کا وقت، پیکیج کی گنتی اور کاٹنے کے تجربے کو متاثر کرتا ہے۔ ہدف کی حد ملی میٹر میں دیں اور وضاحت کریں کہ کتنی بیریاں ناپی جاتی ہیں۔ اوسط صرف چھوٹے یا بڑے پھل کی تکلیف دہ دم کو چھپا سکتا ہے۔ اگر کئی سائز کارآمد ہیں، تو انہیں علیحدہ گریڈ کے طور پر حوالہ کریں۔
جلد کی سختی اور گوشت کی مضبوطی ہینڈلنگ اور استعمال کا تعین کرتی ہے۔ پورے منجمد انگور جمنے کے دوران ٹوٹ سکتے ہیں یا پگھلنے کے بعد نرم ہو سکتے ہیں کیونکہ برف کی تشکیل بافتوں میں خلل ڈالتی ہے۔ ایک مضبوط تازہ بیری ایک اچھا نقطہ آغاز ہے، لیکن یہ پگھلی ہوئی سالمیت کا ثبوت نہیں ہے۔ اصل منجمد، اسٹوریج اور استعمال کے راستے کی جانچ کریں۔
تنوں کو ہٹانے اور کیپ-داغ کی حالت کی وضاحت کریں۔ بیری کے ڈھیلے پیک میں تنے کے ٹکڑے غیر ملکی سبزیوں کا مواد ہوتے ہیں، لیکن کھردرا مکینیکل ڈیسٹمنگ کھالوں کو پھاڑ سکتا ہے اور رس کے رساؤ کو بڑھا سکتا ہے۔ منسلک تنوں، کھلے یا خراب شدہ ٹوپی کے نشانات، تقسیم شدہ بیر اور مفت رس کے لیے متفقہ طریقہ کے بعد رواداری کا تعین کریں۔
گریڈ لینگویج کو منجمد تفصیلات میں تبدیل کریں۔
USDA معیارات قابل پیمائش رنگ اور نقائص کے تصورات کی مفید مثالیں فراہم کرتے ہیں، لیکن خریدار کو قانونی اور تجارتی طور پر لاگو ہونے والے معیارات کا انتخاب کرنا چاہیے۔ USDA یورپین-ٹائپ ٹیبل-انگور کا معیار "اچھی رنگ والی" کالی قسموں کو بیر کے 95% سے کم پر شمار کرتا ہے جو کہ اعلیٰ ترین حوالہ والے گریڈ کے لیے اچھے خصوصیت والے رنگ دکھاتا ہے، دوسرے درجات اور سرخ قسموں کے لیے مختلف فیصد کے ساتھ۔
ان تازہ گچھے فیصد کو آئی کیو ایف لوز-بیری کنٹریکٹ میں آنکھ بند کر کے کاپی نہیں کیا جانا چاہیے۔ انہیں درست زبان کے لیے ایک ماڈل کے طور پر استعمال کریں: کون سی اکائی شمار کی جاتی ہے، کون سی رنگ کی حد خصوصیت رکھتی ہے، کتنے نمونے کی اکائیوں کا معائنہ کیا جاتا ہے، اور کتنی رواداری لاگو ہوتی ہے۔ منجمد پروسیسنگ میں تنا، کیپ-داغ، کریکنگ، فری-بہاؤ اور درجہ حرارت کی ایسی حالتیں شامل ہوتی ہیں جو تازہ درجے کی زبان کا احاطہ نہیں کرسکتی ہیں۔
USDA خاص طور پر امریکن ایسٹرن-قسم کے انگوروں کو پروسیسنگ اور منجمد کرنے کے لیے ایک معیاری بھی شائع کرتا ہے۔ اس کے گریڈ نمبر. 1 کے تصور کے لیے ایک قسم، اچھا رنگ، پختگی اور پسے ہوئے، خشک یا نرم بیر، سڑنا، سڑنے اور سنگین نقصان سے آزادی کی ضرورت ہے، جس میں بیان کردہ بہت زیادہ رواداری ہے۔ اس سے شناخت، پختگی اور نقائص کو جوڑنے کی ضرورت کو تقویت ملتی ہے۔
تصاویر کے ساتھ ایک عیب ڈکشنری بنائیں۔ اہم کارکردگی کے نقائص اور ظہور کے معمولی نقائص سے اہم حفاظت یا کشی کے نتائج کو الگ کریں۔ اس بات کی وضاحت کریں کہ آیا فیصد وزن کے لحاظ سے ہیں یا شمار کے لحاظ سے۔ حساب کی بنیاد نتیجہ بدل سکتی ہے جب ایک بڑی تقسیم شدہ بیری کا وزن کئی چھوٹے ساؤنڈ بیریوں کے برابر ہو۔
ڈیسٹمنگ، واشنگ، ڈریننگ، اور فریزنگ کو کنٹرول کریں۔
آواز کے ساتھ شروع کریں، پختہ، پتہ لگانے کے قابل پھل۔ دھونے کے نظام کو آلودہ کرنے یا چھانٹنے کا بوجھ بڑھانے سے پہلے ان جھرمٹوں کو ہٹا دیں جو بوسیدہ، رستے ہوئے بیر یا شدید نقصان کو ظاہر کرتے ہیں۔ پھٹی ہوئی ٹوپی کے نشانات کو محدود کرتے ہوئے ریچیز اور پیڈیکلز کو دور کرنے کے لیے کافی کنٹرول کے ساتھ ڈیسٹم کریں۔
دھونے کو سہولت کے فوڈ-سیفٹی پلان کے اندر کام کرنا چاہیے۔ پانی کے منبع اور معیار کو کنٹرول کریں، سینیٹائزر جہاں استعمال کیا جائے، ارتکاز، رابطہ، درجہ حرارت، تبدیلی کی شرح، نامیاتی بوجھ اور آلودگی کے خطرات کو عبور کریں۔ منجمد ہونے سے پہلے سطح کے اضافی پانی کو ہٹا دیں۔ گیلے بیر ایک ساتھ جم سکتے ہیں، برف کا ذخیرہ بنا سکتے ہیں اور ایک مفت-بہنے والے پیک کو حاصل کرنا مشکل تر بنا سکتے ہیں۔
IQF کا مقصد حصہ بندی اور بصری معائنہ کے لیے بیر کو الگ سے منجمد کرنا ہے۔ بیلٹ لوڈنگ، بیری کے سائز کی تقسیم، سطح کی نمی، ہوا کے حالات، رہائش کا وقت اور پروڈکٹ کا اختتامی نقطہ سبھی اہم ہیں۔ بلک یا بلاک منجمد کرشنگ یا پیوری کے استعمال کے مطابق ہو سکتا ہے، لیکن یہ ایک جیسی خوراک یا پوری-بیری کی پیشکش نہیں کرتا ہے۔
یہ وعدہ نہ کریں کہ منجمد انگور کی تازہ ساخت کو محفوظ رکھتا ہے-۔ منجمد کرنے کے طریقوں کے 2025 کے مقابلے میں مطالعہ شدہ انگوروں میں پگھلنے کے بعد واضح کریکنگ اور کم مضبوطی کی اطلاع دی گئی ہے، جبکہ نتائج طریقہ اور انگور کی قسم کے ساتھ مختلف ہیں۔ اس کو ثبوت کے طور پر سمجھیں کہ درست قسم اور عمل کو ایپلیکیشن ٹرائلز کی ضرورت ہے، نہ کہ فریزر ٹیکنالوجیز کی عالمی درجہ بندی کے طور پر۔
مثال:بغیر بیج کے انگور اس وقت پرکشش رہتے ہیں جب اسنیک کپ میں منجمد سے براہ راست پیش کیا جائے۔ وہی بیر نرم ہو جاتے ہیں اور مکمل پگھلنے کے بعد رس چھوڑ دیتے ہیں، جس سے وہ خشک کیک گارنش کے لیے موزوں نہیں ہوتے لیکن اسموتھیز یا پکی ہوئی چٹنی میں قابل قبول ہوتے ہیں۔ اس ریاست کو منظور کریں جس میں گاہک انہیں اصل میں استعمال کرتا ہے۔
مطلوبہ استعمال کے ذریعہ منظور کریں۔
براہ راست-سے-جمے ہوئے اسنیکس کے لیے خوشگوار منجمد کاٹنے، بغیر بیج کے شناخت، بیری کا کنٹرول شدہ سائز، مضبوط بصری شکل اور استعمال کی واضح رہنمائی کی ضرورت ہوتی ہے۔ مشروبات اور کاک ٹیل ایپلی کیشنز پوری شکل اور سست ذائقہ کے اجراء کی قدر کر سکتے ہیں جب کہ بیری ابھی بھی ٹھنڈا ہے۔ اسموتھیز صاف ذائقہ، ٹھوس اور آسان خوراک کو کامل پگھلی ہوئی مضبوطی پر ترجیح دیتی ہیں۔
بیکری کی فلنگ، چٹنی، جام اور پھلوں کی تیاری نرم ٹشو کو قبول کر سکتی ہے لیکن اس کے لیے برکس، تیزابیت، رنگ کی شراکت اور نکاسی کی ضرورت ہو سکتی ہے۔ ڈیری شامل کرنے کے لیے چھوٹے ٹکڑوں کی ضرورت ہو سکتی ہے، مکمل IQF بیریوں کے بجائے پگھلنے کا کنٹرول شدہ راستہ یا پھلوں کی تیاری۔ ریٹیل پیک کے لیے صارفین کو ہدایات، خالص وزن، پیک کی سالمیت اور بصری طور پر مستقل مرکب کی ضرورت ہوتی ہے۔
دوبارہ پیدا کرنے کے قابل اطلاق کا ایک طریقہ استعمال کریں۔ نمونے کا ماس، پروڈکٹ کا درجہ حرارت، پگھلنے یا پروسیسنگ کے حالات، ڈرین ٹائم، تیار ماس، رساو، ٹوٹے ہوئے بیر، رنگ، ساخت اور حسی نتیجہ ریکارڈ کریں۔ منظور شدہ حوالہ کے ساتھ پیداوار لاٹ کا موازنہ کریں۔ انگور کے باغ کا تازہ نمونہ منجمد تجارتی آزمائش کی جگہ نہیں لیتا۔
XMSD نے دستاویز کیا ہے aمنجمد سبز انگور پروگراماور اس کے ذریعے وسیع تر انتخاب کی حمایت کرتا ہے۔منجمد پھل کی حد. فصل کی دستیابی، ورائٹی، پارٹنر کی سہولت، ٹیسٹ سٹیٹس، پیک اور نمونہ درست آرڈر کے لیے فٹ ہونے کی تصدیق کریں۔
قبول شدہ پیداوار اور قابل استعمال لاگت کا حساب لگائیں۔
تازہ گچھے کا وزن قابل فروخت نہیں ہے منجمد بیری کا وزن۔ تنوں کو ہٹا دیں، بیریوں کا سائز کم کریں، سڑنے، سپلٹس اور دیگر رد کریں، پھر پروسیسنگ اور پیکنگ کے نقصان کا حساب لگائیں۔ منظور شدہ تجارتی آزمائش کے دوران ہر قدم کی پیمائش کریں۔ مختلف قسم، کلسٹر ڈھانچہ، بیری منسلک، سامان اور تفصیلات کی سختی نتیجہ کو تبدیل کر سکتی ہے.
کام کی مثال:10,000 کلو گرام کا گچھا-انگور کی مقدار 8,200 کلو گرام ڈسٹمڈ بیر دیتی ہے۔ چھانٹنا ان بیریوں میں سے 94%، یا 7,708 کلو گرام کو قبول کرتا ہے۔ دھونے، نکالنے، منجمد کرنے اور پیک کرنے سے قبول شدہ بیریوں کا 97% حاصل ہوتا ہے، لہذا قابل فروخت منجمد پیداوار 7,476.76 کلوگرام ہے۔ انٹیک سے تیار شدہ پیداوار 74.77% ہے، 100% نہیں۔
اگر انگور کے گچھے کی قیمت USD 0.90/kg ہے تو کچے پھل کی قیمت USD 9,000 ہے۔ قابل فروخت پیداوار کے 7,476.76 کلوگرام سے تقسیم، خام-کی قیمت صرف USD 1.204/kg ہے۔ لینڈڈ پروڈکٹ کا موازنہ کرنے کے لیے پروسیسنگ، معائنہ، پیکجنگ، کولڈ اسٹوریج، فنانس اور فریٹ شامل کریں۔ جب تنے اور خرابی کے نقصانات زیادہ ہوں تو کم گچھے کی قیمت بدتر ہو سکتی ہے۔
عملی مثال:سپلائر A نے 98% درخواست کی منظوری کے ساتھ بڑے سبز بیج کے بغیر IQF انگور کے لیے USD 1.60/kg کا حوالہ دیا ہے۔ فراہم کنندہ B USD 1.52/kg کا حوالہ دیتا ہے لیکن تقسیم اور چھوٹے بیر کی وجہ سے %90 قبولیت حاصل کرتا ہے۔ استعمال کے قابل لاگت بالترتیب USD 1.633/kg اور USD 1.689/kg ہے، ڈسپوزل اور لیبر سے پہلے۔
لاٹ سیفٹی اور ریلیز فائل بنائیں
منجمد انگور بعد میں مارے جانے کے بغیر کھائے جا سکتے ہیں، اس لیے خطرے کے تجزیہ اور لیبل میں مطلوبہ استعمال واضح ہونا چاہیے۔ جمنا پھلوں کو جراثیم سے پاک نہیں کرتا۔ فارم کے آدانوں، پانی، کٹائی کے کنٹینرز، کارکنوں کی حفظان صحت، سہولت کی صفائی، واش سسٹم، ماحولیاتی خطرات جہاں متعلقہ ہو، غیر ملکی مواد، پیکیجنگ اور درجہ حرارت کو کنٹرول کریں۔
کیڑے مار دوا-منزل کی منڈی اور فصل کے لیے باقیات کی ضروریات کا نقشہ بنائیں۔ خطرے پر مبنی پینل، نمونے لینے، لیبارٹری کا طریقہ، رپورٹنگ کی حدود اور لاٹ شناخت کی وضاحت کریں۔ قانون، مطلوبہ استعمال اور کسٹمر کی تفصیلات سے مائیکرو بائیولوجیکل تقاضے طے کریں۔ ٹیسٹ کے نتائج کو شپمنٹ کے لیے جاری کردہ پروڈکشن اور پیکنگ کوڈز سے منسلک ہونا چاہیے۔
ریلیز فائل کو فارم یا خام مال کا ماخذ، کٹائی اور انٹیک، مختلف قسم، پیداوار کی تاریخ، معائنہ، ٹیسٹ رپورٹس، دھات یا غیر ملکی-مادی کنٹرول، تیار شدہ تفصیلات، پیکیجنگ، پیلیٹ اور کنٹینر کوڈز کو مربوط کرنا چاہیے۔ اہم نتائج، شناخت یا اجازت غائب ہونے پر پروڈکٹ کو روکیں۔
XMSD کا جائزہ لیں۔فارم-سورسنگ اپروچاورپروسیسنگ اور معیار-کنٹرول کا جائزہ، پھر پارٹنر کی سہولت اور آپ کے پروگرام کے لیے تفویض کردہ لاٹ سے منسلک ثبوت کی درخواست کریں۔
پیکیجنگ اور کولڈ چین کے ذریعے شکل اور رنگ کی حفاظت کریں۔
پوری بیریاں کچلنے، سیل کو پہنچنے والے نقصان، پانی کی کمی، ٹھنڈ، کلمپنگ اور درجہ حرارت کی سائیکلنگ کا خطرہ رکھتی ہیں۔ بیری اور چینل کے لیے فلم بیریئر، سیل، بیگ فل، کارٹن کی طاقت، ہیڈ اسپیس اور پیلیٹ پیٹرن کو منتخب کریں۔ ایک بڑا بیگ صنعتی استعمال کے لیے کارآمد ہو سکتا ہے لیکن نچلے بیریوں پر زیادہ دباؤ ڈالتا ہے۔
پیک سائز، لائنر یا ریٹیل فلم، پرنٹ اور لیبل، خالص وزن، لاٹ کوڈ، پروڈکشن اور بہترین-پہلے معلومات، سٹوریج اسٹیٹمنٹ، ملک کی ضروریات اور پروڈکشن سے پہلے پیلیٹ کنفیگریشن کی تصدیق کریں۔ XMSD کامنجمد-کھانے کی پیکیجنگ کے اختیاراتبحث کے لیے نقطہ آغاز فراہم کریں۔
کھیپ کے لیے مناسب پروڈکٹ-درجہ حرارت اور لوڈنگ ثبوت استعمال کریں۔ بیگ کی سالمیت، جھریاں، ڈھیلے ٹھنڈ، پسے ہوئے یا تقسیم شدہ بیر، غیر معمولی رنگ، بدبو اور درجہ حرارت کی علامات کے لیے آمد کا معائنہ کریں۔ کسی شکایت کو قبول کرنے یا پورے بوجھ کو تسلی بخش قرار دینے سے پہلے متفقہ نمونے اور درخواست کے طریقہ کار کا اطلاق کریں۔
خریدار کی منظوری چیک لسٹ
درست قسم، فصل اور اطلاق کے لیے چیک لسٹ استعمال کریں۔ پیمائش کے بغیر رنگین تصویر پختگی کو منظور نہیں کر سکتی۔ نمائندہ نمونے کے بغیر برکس کا نتیجہ لاٹ کو منظور نہیں کر سکتا۔ اور تازہ نمونہ پگھلی ہوئی کارکردگی کو منظور نہیں کر سکتا۔ ہر فیصلے کو ثبوت اور ذمہ دار ریلیز اتھارٹی سے جوڑیں۔
چیک لسٹ کو تین مراحل پر چلائیں۔ فصل سے پہلے، ہدف کی قسم، پختگی، ٹیسٹ پلان اور پروسیسنگ کی صلاحیت پر اتفاق کریں۔ پہلی تجارتی پیداوار کے دوران، تنے کے نقصان، چھانٹی نقصان، منجمد نقصان اور درخواست کی قبولیت کی پیمائش کریں۔ شپمنٹ سے پہلے، تصدیق کریں کہ COA، معائنہ، پیک کوڈز اور ریلیز کا ریکارڈ تیار شدہ لاٹ سے تعلق رکھتا ہے۔ ایک مضبوط پری-سیزن کا نمونہ غیر متعلقہ دیر سے-سیزن بوجھ کا احاطہ نہیں کر سکتا۔
مشکل دروازوں کو قابل تبادلہ گریڈ کے انتخاب سے الگ رکھیں۔ غلط قسم، ممنوعہ باقیات، بوسیدہ، کھوئے ہوئے ٹریس ایبلٹی یا ناکام-کھانے کے لیے-حفاظتی معیار کو پرکشش رنگ سے درست نہیں کیا جا سکتا۔ ایک وسیع بیری-سائز کی تقسیم اسموتھیز کے لیے تجارتی طور پر قابل قبول ہو سکتی ہے اگر خوراک اور قابل استعمال لاگت اب بھی کام کرتی ہے۔ اس امتیاز کو منظوری کے فارم میں لکھیں۔
- مختلف قسم یا منظور شدہ مختلف قسم اور اصل کی شناخت کی گئی ہے۔
- سبز، سرخ، سیاہ یا جامنی رنگ کی زبان کی بصری اور عددی بنیاد ہوتی ہے۔
- حل پذیر ٹھوس، تیزابیت جہاں ضرورت ہو، اور حسی حوالہ استعمال سے میل کھاتا ہے۔
- بیج کی حیثیت، بیری کا قطر، مضبوطی اور جلد کی حالت بیان کی گئی ہے۔
- تنا، ٹوپی-داغ، شگاف، کشی، شگاف اور غیر ملکی-ماد کی حدود متعین ہیں۔
- سیمپلنگ بتاتی ہے کہ آیا نتائج کا حساب شمار یا وزن کے حساب سے کیا جاتا ہے۔
- ڈیسٹمنگ، واشنگ، ڈریننگ اور فریزنگ کنٹرول بیری کے لیے موزوں ہیں۔
- منجمد، براہ راست-سے-منجمد اور پگھلی ہوئی کارکردگی کو ایک جیسا نہیں سمجھا جاتا ہے۔
- قبول شدہ پیداوار اور قابل استعمال لاگت تجارتی آزمائشی ڈیٹا پر مبنی ہے۔
- سیفٹی رپورٹس اور ٹریس ایبلٹی جاری کردہ لاٹ کی طرف اشارہ کرتے ہیں۔
- پیکیجنگ اور کولڈ-چین کی جانچ پوری-بیری کی حالت کی حفاظت کرتی ہے۔
ایک واضح فیصلے کے ساتھ ختم کریں: منظور کریں، نامزد کنٹرولز کے اندر منظوری دیں، اضافی ثبوت کے لیے روکیں، مختلف گریڈ پر ٹرائل کریں یا مسترد کریں۔ حوالہ نمونہ، ٹیسٹ کا طریقہ، ورژن اور احاطہ کردہ لاٹس کو ریکارڈ کریں تاکہ اگلی ترسیل کا فیصلہ اسی بنیاد پر کیا جائے۔
مثال:دیر سے-سیزن گرین سیڈ لیس لاٹ برکس اور حفاظتی حدود کو پورا کرتا ہے لیکن اس میں خوردہ حوالہ سے زیادہ چھوٹے بیر ہوتے ہیں۔ ریٹیل پروگرام ہولڈ پر ہے، جبکہ ایک ہموار ٹرائل قابل قبول خوراک، ذائقہ اور پیداوار کی تصدیق کرتا ہے۔ خریدار پیکیجنگ، لیبل اور گاہک کی منظوری کے نئے استعمال کے ساتھ منسلک ہونے کے بعد ہی لاٹ کو ری ڈائریکٹ کرتا ہے۔
اکثر پوچھے گئے سوالات
کیا جامنی رنگ کے انگور انگور کی ایک الگ نوع ہیں؟
نمبر۔ جامنی ایک وسیع نظر آنے والا رنگ ہے جو متعدد اقسام میں پایا جاتا ہے اور یہ سیاہ یا سرخ تجارتی گروپوں میں آ سکتا ہے۔ صرف رنگ کے بجائے مختلف قسم یا منظور شدہ قسم کی وضاحت کریں۔
کیا گہرے رنگ کا مطلب ہے کہ انگور زیادہ میٹھا ہے؟
مختلف قسموں میں قابل اعتماد نہیں۔ گھلنشیل ٹھوس کی پیمائش کریں اور جہاں متعلقہ ہو، تیزابیت، پھر نمائندہ حسی جانچ کا استعمال کریں۔ رنگ شناخت اور درجہ کی حمایت کرتا ہے لیکن پختگی کے ثبوت کی جگہ نہیں لیتا۔
کیا جمے ہوئے انگور پگھلنے کے بعد مضبوط رہتے ہیں؟
وہ عام طور پر نرم ہو جاتے ہیں کیونکہ جمنے سے بافتوں کی ساخت بدل جاتی ہے، اور کچھ قسمیں ٹوٹ سکتی ہیں یا لیک ہو سکتی ہیں۔ درست قسم، عمل، ذخیرہ کرنے کی مدت اور پگھلنے یا استعمال کرنے کے طریقے کو منظور کریں۔
کیا خریدار کو IQF یا بلک-جمے ہوئے انگور کا انتخاب کرنا چاہئے؟
IQF مفت میں منتخب کریں-بہنے والی پوری بیریاں اور حصے۔ جب انفرادی علیحدگی اور بصری پریزنٹیشن کی ضرورت نہ ہو تو بلک فارمیٹ کرشنگ، ساس یا پیوری کے مطابق ہو سکتا ہے۔
منجمد انگور کوٹیشن کے لیے کونسی معلومات کی ضرورت ہے؟
مختلف قسم یا رنگ کی قسم، بیج کی حیثیت، سائز، برکس یا پختگی کی ضروریات، مطلوبہ استعمال، نقائص کی حد، پیک، مقدار، منزل، سرٹیفکیٹ، ٹیسٹ پینل اور ترسیل کا شیڈول فراہم کریں۔
ایک منجمد انگور کے نمونے یا تفصیلات کا جائزہ لینے کی ضرورت ہے؟
XMSD کو انگور کی قسم، ہدف کا استعمال، سائز، پختگی، پیک، مقدار، منزل اور معیار کی ضروریات کے ذریعے بھیجیں۔انکوائری فارم. ہم تصدیق کریں گے کہ موجودہ کراپ اور پارٹنر-سہولت کوٹیشن سے پہلے موزوں ہے۔