ڈریگن فروٹ انڈسٹری کا علم

منجمد ڈریگن فروٹ کی غذائی قیمت:

منجمد ڈریگن فروٹ تازہ ڈریگن فروٹ میں پائے جانے والے تقریباً تمام مفید غذائی اجزاء کو برقرار رکھتا ہے۔ یہ شامل ہیں:

1) وٹامنز: ڈریگن فروٹ میں وٹامن اے، سی اور ای کی اعلیٰ سطح ہوتی ہے جو کہ طاقتور اینٹی آکسیڈنٹس ہیں جو آپ کے خلیوں کو نقصان سے بچانے میں مدد دیتے ہیں۔

2) معدنیات: ڈریگن فروٹ کیلشیم، آئرن اور فاسفورس کا ایک اچھا ذریعہ ہے، یہ سب صحت مند ہڈیوں اور دانتوں کے لیے ضروری ہیں۔

3) فائبر: ڈریگن فروٹ میں گھلنشیل اور ناقابل حل دونوں فائبر ہوتے ہیں، جو قبض کو دور کرنے اور آپ کے نظام انہضام کو صحت مند رکھنے میں مدد فراہم کرتے ہیں۔

4) اینٹی آکسیڈنٹس: ڈریگن فروٹ اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتا ہے، جس میں بیٹالینز بھی شامل ہیں، جو کینسر اور دل کی بیماری جیسی دائمی بیماریوں سے بچانے میں مددگار ثابت ہوتے ہیں۔

5) کیلوریز میں کم: منجمد ڈریگن فروٹ میں کیلوریز کم اور فائبر زیادہ ہوتا ہے، جو اسے وزن کے انتظام کے لیے بہترین انتخاب بناتا ہے۔

منجمد ڈریگن فروٹ کی پیداوار کا عمل:

منجمد ڈریگن فروٹ کی پیداوار کے عمل میں کئی مراحل شامل ہوتے ہیں۔ یہ شامل ہیں:

1) دھونا: ڈریگن پھلوں کو اچھی طرح سے دھویا جاتا ہے تاکہ کسی بھی گندگی، دھول یا ملبے کو دور کیا جا سکے۔

2) چھیلنا: ڈریگن فروٹ کی بیرونی جلد کو چھری یا چھلکے سے ہٹا دیا جاتا ہے۔

3) کاٹنا: پھل کو پھر چھوٹے ٹکڑوں یا کیوبز میں کاٹا جاتا ہے۔

4) فلیش فریزنگ: کٹے ہوئے ڈریگن فروٹ کو اس کے ذائقہ، ساخت اور غذائی اجزاء کو محفوظ رکھنے کے لیے بہت کم درجہ حرارت پر جلدی سے منجمد کر دیا جاتا ہے۔

5) پیکجنگ: منجمد ڈریگن فروٹ کو پھر ایئر ٹائٹ کنٹینرز یا تھیلوں میں پیک کیا جاتا ہے اور استعمال کے لیے تیار ہونے تک فریزر میں محفوظ کیا جاتا ہے۔

منجمد ڈریگن فروٹ کا مائکروبیل مواد:

منجمد ڈریگن فروٹ میں عام طور پر فلیش فریزنگ کے عمل کی وجہ سے مائکروبیل مواد بہت کم ہوتا ہے، جو زیادہ تر بیکٹیریا اور دیگر مائکروجنزموں کو ہلاک کرتا ہے۔ تاہم، کھانے کی حفاظت کو برقرار رکھنے کے لیے منجمد ڈریگن فروٹ کو مناسب طریقے سے سنبھالنا اور ذخیرہ کرنا اب بھی ضروری ہے۔

ڈریگن فروٹ کے لیے چننے کا موسم:

ڈریگن فروٹ کی کاشت عام طور پر مئی سے اکتوبر تک اشنکٹبندیی اور ذیلی ٹراپیکل علاقوں میں کی جاتی ہے۔ پھل چننے کے لیے تیار ہے جب یہ چمکدار گلابی یا سرخ رنگ کا ہو جاتا ہے اور لمس میں تھوڑا نرم محسوس ہوتا ہے۔ زیادہ پکنے والے پھل کی ساخت اور کھٹا ذائقہ ہو سکتا ہے، اس لیے ڈریگن فروٹ کو چننا بہتر ہے جب یہ نسبتاً مضبوط ہو۔