آم کو کیسے کاٹیں: گالوں، سلائسس، کیوبز اور مفید تراشیں۔

آم کے چپٹے پتھر کے ساتھ دو مانسل گالوں کو کاٹ دیں، پھر گوشت کو ایک مستحکم بورڈ پر ٹکڑوں یا کیوبز میں تقسیم کریں۔ اسے چمچ سے چھلکے سے نکال لیں۔

مفید نتیجہ آم ہے جسے آپ مطلوبہ ڈش میں کھا سکتے ہیں۔ ایک پھل کی پلیٹ، ایک سالسا اور ایک ملا ہوا میٹھا کٹ کی مختلف چیزیں پوچھتا ہے۔ کچھ ٹکڑوں کو باقاعدگی سے دیکھنے کی ضرورت ہے۔ دوسروں کو صرف قابل استعمال گوشت دینے کی ضرورت ہے۔ شروع کرنے سے پہلے یہ فرق کرنا پھل اور غیر ضروری کٹائی دونوں کو بچا سکتا ہے۔

اس پھل کو سمجھیں جسے آپ کاٹنے والے ہیں۔

آم ایک پتھر کا پھل ہے جس کا ایک بڑا، چپٹا بیج لکڑی کی بھوسی میں بند ہوتا ہے۔ UF/IFAS قسموں کے درمیان پھلوں کی شکل، سائز اور رنگ کے فرق کو بیان کرتا ہے، کھانے کے قابل گوشت کا گوشت ہلکے پیلے سے گہرے نارنجی تک ہوتا ہے۔ یہ قسم ایک وجہ ہے کہ ایک تصویر سے لی گئی ایک مقررہ فاصلہ ہر آم کے لیے موزوں نہیں ہوگا۔

کھانے میں اس کے کردار کے لیے پھل کا انتخاب کریں۔ نیشنل مینگو بورڈ پکنے کا فیصلہ کرنے کے لیے صرف رنگ کے بجائے ہلکے دباؤ کا استعمال کرنے کا مشورہ دیتا ہے: پکا ہوا پھل تھوڑا سا دیتا ہے، جب کہ کچا پھل زیادہ مضبوط اور زیادہ تر ہوتا ہے۔ ایک سرخ پیچ پکنے کا ثبوت نہیں ہے۔ میٹھے پھلوں کی پلیٹ کے لیے، ایسے پھل کا انتخاب کریں جو کھانے کے تجربے کے مطابق ہو، یہ ماننے کی بجائے کہ چمکدار جلد والا کوئی آم کام کرے گا۔

چاقو نکالنے سے پہلے یہ طے کر لیں کہ تیار گوشت کہاں جائے گا۔ اس کے پیالے کو بورڈ کے پاس رکھیں اور چھلکے اور مرکز کے حصے کے لیے ایک اور جگہ چھوڑ دیں۔ بورڈ کے پاس اگلے ٹکڑے کے لیے کافی واضح کمرہ ہونا چاہیے جسے آپ سنبھال رہے ہیں۔ بلیڈ کے ساتھ تیار شدہ پھلوں کا ڈھیر کام کو غیر ضروری طور پر عجیب بنا دیتا ہے، خاص طور پر اگر آپ کئی آم تیار کر رہے ہوں۔

ایک پھل سے شروع کریں۔ یہ آپ کو دکھائے گا کہ اس کا گوشت کیسا برتاؤ کرتا ہے اور مفید ٹکڑے آپ کی منصوبہ بند ڈش سے کتنے قریب سے ملتے ہیں۔ پہلے آم کا نتیجہ دیکھنے سے پہلے ایک کٹنگ پیٹرن کے لیے پورے بیچ کو ترتیب دینے کا کوئی فائدہ نہیں۔

گالوں کو الگ کریں، پھر مطلوبہ کٹ بنائیں

FDA رہنمائی میں پیداوار کو چھیلنے یا کاٹنے سے پہلے بہتے پانی کے نیچے دھونے، صاف ہاتھوں اور برتنوں کا استعمال کرنے، اور کچے کھانے کے لیے پھلوں کو کچے گوشت اور اس کے اوزاروں سے الگ رکھنے کا مطالبہ کیا گیا ہے۔ آم پر صابن یا صابن نہ لگائیں۔ اس کا چھلکا ہٹایا جا رہا ہے، لیکن چاقو پھر بھی گوشت کی طرف جاتے ہوئے سطح سے گزرتا ہے۔

گال-کاٹنے کی ترتیب کا استعمال کریں، پھر باقی ماندہ جمع کریں:

1. تنے کے سرے کے اوپری حصے کے ساتھ، ایک گال کو ہٹانے کے لیے پتھر کے ساتھ ساتھ کاٹ دیں۔ مخالف طرف سے دہرائیں۔ اگر آپ سخت مزاحمت کا سامنا کرتے ہیں، تو رکیں اور کٹنگ لائن کو باہر کی طرف لے جائیں۔
2. گال کی جلد-بورڈ پر نیچے رکھیں۔ ٹکڑوں کے لیے، چھلکے کو چھیدے بغیر گوشت میں متوازی کاٹ لیں۔ کیوبز کے لیے، پہلی لائنوں میں کٹ شامل کریں۔
3. ٹکڑوں کو اٹھانے کے لیے گوشت اور چھلکے کے درمیان ایک چمچ سلائیڈ کریں۔ جب آپ دوسرے گال پر کام کرتے ہیں تو چمچ والے پھل کو تیار شدہ پیالے میں رکھیں۔
4. مرکزی ٹکڑے کو بورڈ پر محفوظ طریقے سے سیٹ کریں اور پتھر کے ارد گرد گوشت کی قابل رسائی پٹیوں کو ہٹا دیں۔ ان کا چھلکا الگ کر کے قابل استعمال گوشت رکھ لیں۔

ڈش کے مطابق کیوب پیٹرن چوڑا یا تنگ ہو سکتا ہے۔ بہت سی قریبی لائنوں کو کاٹنا اضافی کام ہے اگر آم کو صرف ملایا جائے گا۔ چمچ سے کھائے جانے والے پیالے کے لیے، دوسرے گال کو تقسیم کرنے سے پہلے پیالے میں چند ٹکڑوں کو آزمائیں۔ آپ اب بھی ہر چیز کو ری کاٹ کیے بغیر اس مقام پر ترتیب کو تبدیل کر سکتے ہیں۔

انگلیوں کو بلیڈ کے راستے سے باہر رکھیں، اور ایک ایسا ٹکڑا رکھیں جو محفوظ طریقے سے نہ بیٹھے۔

پہلی کوشش کے لیے، صاف طور پر الگ کیے گئے خوردنی گوشت پر توجہ دیں۔ تھوڑا سا فاسد ٹکڑا ایک مفید نتیجہ ہے۔ ظہور مشق کے ساتھ زیادہ مطابقت رکھتا ہے؛ آرائشی تصویر کو دوبارہ پیش کرنے کی کوشش کرنا کاٹنے کی ترتیب کا مقصد نہیں ہے۔

باقی گوشت کو مفید جگہ دیں۔

تیار شدہ پیالے میں عام طور پر مختلف شکلیں ہوں گی: گالوں سے چوڑے ٹکڑے، تنگ پٹیاں، اور چھوٹے حصے جو صاف کیوبز نہیں بناتے ہیں۔ اس بات پر غور کریں کہ فاسد ٹکڑوں کو فضلہ سمجھنے سے پہلے ہر ایک کیا کر سکتا ہے۔ گھریلو پھلوں کے کورس کے لیے، ان سب کا ایک ہی پیالے میں استقبال کیا جا سکتا ہے۔ ایک چڑھایا میٹھا انہیں الگ الگ کرداروں میں استعمال کرسکتا ہے۔

مثال کے طور پر، ایک پلیٹ کے دکھائی دینے والے حصے کے لیے چند چوڑے ٹکڑے رکھیں اور ان کے پاس آم کے چمچے میں چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کو استعمال کریں۔ آپ کو ہر چھوٹے ٹکڑے سے مماثل بنانے کے لیے بہترین-لکھنے والے ٹکڑوں کو کاٹنے کی ضرورت نہیں ہے۔ اور نہ ہی پھلوں کے مرکب کو ایسا دیکھنے کی ضرورت ہے جیسے ہر حصہ گال کے بیچ سے آیا ہو۔

XMSD میں، ہم قابل استعمال آم کی مقدار کو اس رقم سے الگ کرتے ہیں جو کسی خاص پیشکش کو پورا کرتی ہے۔ ایک باورچی ملاوٹ شدہ اجزاء کے لیے تمام صوتی گوشت کو قبول کر سکتا ہے لیکن نظر آنے والی ٹاپنگ کے لیے صرف مخصوص ٹکڑے۔ دونوں مقداروں کو "آم کی پیداوار" کہنا اس فرق کو چھپا دیتا ہے۔ مفید سوال یہ ہے کہ اصل نسخہ کون سا حصہ استعمال کرے گا، اور کیا باقی کھانے کے پھل کا کوئی اور منصوبہ بند مقصد ہے۔

خریداری کا فیصلہ ہونے سے پہلے بھی یہ فرق اہمیت رکھتا ہے۔ فرض کریں کہ آپ ایک ہی کھانے کے لیے فروٹ پلیٹ اور آم کا ایک چھوٹا مکسچر بنا رہے ہیں۔ پلیٹ کے ٹکڑوں کا انتخاب کرنے سے پہلے مرکب کے لیے گوشت کا ایک صاف تالاب نکل جاتا ہے۔ آخری لمحے میں ان کا انتخاب کرنے کا مطلب یہ ہو سکتا ہے کہ آپ نے پہلے سے تیار کردہ چیز کو ختم کر دیا ہو۔ کام اس وقت آسان ہوتا ہے جب دونوں کرداروں کا ایک ساتھ فیصلہ کیا جائے۔

چھلکے کے لیے ایک الگ پیالے کا استعمال کریں اور ضائع کیے گئے درمیان میں تاکہ وہ مواد تیار شدہ پھل کے لیے غلط نہ سمجھیں۔ جب آپ کام کرتے ہیں تو استعمال کے قابل گوشت کو اس کے اپنے کنٹینر میں منتقل کریں۔ مقصد کیا کھایا جائے گا اور کیا نہیں کھایا جائے گا کے درمیان واضح علیحدگی ہے، بجائے اس کے کہ ایک ہجوم کے ڈھیر کے آخر میں ایک اور قسم کی ضرورت ہوتی ہے۔

ایک فاسد شکل کو خرابی کے ساتھ الجھائیں نہیں۔ FDA مشورہ دیتا ہے کہ خراب یا زخمی جگہوں کو کاٹ دیں اور بوسیدہ پیداوار کو ضائع کر دیں۔ ملاوٹ شدہ نسخہ پھلوں کو چھپانے کا طریقہ نہیں ہے جسے پھینک دیا جائے۔ متبادل استعمال میں صرف صوتی خوردنی ٹکڑوں کا تعلق ہے۔

سلائسس، کیوبز اور نرم گوشت کو ڈش میں فٹ کریں۔

ایک ہی آم کو اس لحاظ سے مختلف طریقے سے تقسیم کیا جا سکتا ہے کہ کوئی اسے کیسے کھائے گا۔ ایک لمبا ٹکڑا پلیٹ پر پھلوں کی شکل دکھاتا ہے۔ چھوٹے ٹکڑوں سے آم کو ایک چمچ میں کسی اور جزو کے ساتھ ملانا آسان ہوجاتا ہے۔ صرف تصویر سے سائز منتخب کرنے کے بجائے نتیجہ کا فیصلہ کرنے کے لیے سرونگ ڈش اور برتن کا استعمال کریں۔

عملی مثال: ایک گھر کے پاس کٹے ہوئے ناشتے کی پلیٹ کے لیے دو آم ہوتے ہیں اور ایک ملا ہوا میٹھا۔ ایک پھل ایسے ٹکڑے دیتا ہے جو اپنی شکل کو برقرار رکھتے ہیں، جبکہ دوسرے میں نرم، آواز کا گوشت ہوتا ہے۔ اس مثالی صورت حال میں، پہلی نظر آنے والی سلائسوں کے لیے اور دوسری کو ملاوٹ شدہ ترکیب کے لیے استعمال کریں۔ دونوں نرم پھلوں کو کیوبز میں مجبور کیے بغیر کھانا پیش کر سکتے ہیں جن کی ڈش کو ضرورت نہیں ہے۔

انتخاب اس سے کیا جاتا ہے جو پھل اصل میں تیاری کے دوران کرتا ہے۔ اگر کوئی ٹکڑا اٹھاتے ہی ٹوٹ جاتا ہے، تو یہ اس کے کردار کے انتخاب کے لیے مفید معلومات ہے۔ باقی گوشت کو زیادہ زور سے دبانے یا مضبوط پھل کی نقل کرنے کے لیے اسے بار بار کاٹنے کی کوئی وجہ نہیں ہے۔ گھر والوں کو ایک پلیٹ ملتی ہے جس میں قابل شناخت ٹکڑوں اور دوسری تیاری ہوتی ہے جہاں شکل غیر اہم ہوتی ہے۔

سالسا ٹرائل کے لیے آم کو مکس کرنے سے پہلے کٹے ہوئے اجزاء کے ساتھ رکھ دیں۔ اگر آم کے ٹکڑے چمچ پر حاوی ہوں تو باقی حصے پر ایک چھوٹا سا کٹ آزمائیں۔ اگر مرکب میں ان کی تمیز کرنا مشکل ہے تو، ایک بڑا ٹکڑا آپ کی ترجیح کے مطابق ہو سکتا ہے۔ یہ ترکیب کے انتخاب ہیں، یہ ایک عالمگیر قاعدہ نہیں ہے کہ ہر آم کیوب کا ایک ہی سائز ہونا چاہیے۔

ایک بار کٹ کام کرنے کے بعد، اس ڈش کے لیے باقی کو اسی انداز میں تیار کریں۔ دوسری تیاری کو مختلف انداز استعمال کرنے کے لیے آزاد چھوڑ دیں۔ آم کی کٹائی کا ایک سیشن معقول طور پر کئی شکلیں پیدا کر سکتا ہے جب مینو میں پھلوں کے لیے کئی کام ہوتے ہیں۔

ایک بڑا پیالہ بنانے سے پہلے اگلے استعمال کی منصوبہ بندی کریں۔

اس مقدار کو کاٹ لیں جس کے لیے آپ استعمال کر رہے ہیں اور جب تیاری مکمل ہو جائے تو تیار شدہ پھل کو مناسب ذخیرہ میں ڈال دیں۔ FDA پہلے سے خریدی گئی پیداوار کو فریج میں رکھنے کا مشورہ دیتا ہے-کٹ۔ ہوم-تیار ٹکڑوں کو بھی مناسب ہینڈلنگ پلان کی ضرورت ہوتی ہے۔ پھل تیار کرنے کے عمل کو کھانا پکانے کے ایک طویل سیشن میں اسے چھوڑنے کا بہانہ نہ بننے دیں۔ ایک صاف کنٹینر اگلے استعمال کو ہجوم والے بورڈ سے زیادہ عملی بناتا ہے۔

اگر آپ صوتی پکنے والے آم کی زائد مقدار کو محفوظ کرنا چاہتے ہیں، تو نیشنل سینٹر فار ہوم فوڈ پریزرویشن ایک مخصوص منجمد طریقہ فراہم کرتا ہے۔ اس کا بغیر میٹھا ٹرے پیک ایک پین پر تیار سلائسوں کو ترتیب دیتا ہے، انہیں منجمد کرتا ہے اور پھر انہیں سیل بند کنٹینرز میں منتقل کرتا ہے۔ یہ ایک purée کے اختیار کی بھی وضاحت کرتا ہے۔ یہ گھر کو منجمد کرنے کے لیے رہنمائی ہے۔ یہ کسی خریدے گئے IQF پروڈکٹ کی پروسیسنگ کی وضاحت نہیں کرتا ہے یا گلنے کے بعد تازہ-پھلوں کی ساخت کی ضمانت نہیں دیتا ہے۔

ٹکڑوں کو برقرار رکھنے اور ملاوٹ شدہ شکل تیار کرنے کے درمیان انتخاب کریں جس ترکیب کی آپ توقع کرتے ہیں۔ اگر منصوبہ آم کا ملا ہوا جزو ہے تو، وسیع کیوب بغیر کسی واضح فائدہ کے تیاری کو شامل کرتے ہیں۔ اگر آپ قابل شناخت پھلوں کے ٹکڑے چاہتے ہیں، تو مناسب کٹ برقرار رکھنے سے آپ کو یہ اختیار ملتا ہے۔ دونوں صورتوں میں، مواد اب بھی کنٹینر استعمال کرنے والے اگلے شخص کے لیے قابل شناخت ہونا چاہیے۔

ایک گھرانے کے لیے، ایک سادہ وضاحت جیسے آم کے ٹکڑے یا مینگو پیوری کنٹینرز میں فرق کرنے میں مدد کرتی ہے جو منجمد ہونے پر ایک جیسے نظر آتے ہیں۔ اس تفصیل میں کوئی بھی اضافی اجزاء شامل کریں۔ اگلی ترکیب پھر مطلوبہ شے کو استعمال کر سکتی ہے بجائے اس کے کہ یہ دریافت کریں کہ تیاری میں پہلے سے ہی ایسی چیز موجود ہے جس کی اسے ضرورت نہیں ہے۔

اسٹوریج کی منصوبہ بندی کو اس فارم کی پیروی کرنی چاہئے جو اب موجود ہے۔ ایک پورا آم تیاری کا انتظار کر رہا ہے، تازہ کٹے ہوئے ٹکڑے اور ایک مہر بند منجمد جزو مختلف اشیاء ہیں۔ اس مضمون کا کاٹنے کا طریقہ تینوں کے لیے مشترکہ شیلف لائف فراہم نہیں کرتا ہے۔ آم کے مختلف پروڈکٹ سے نمبر کاپی کرنے کے بجائے اصل خوراک سے متعلقہ پروڈکٹ کے تحفظ کے طریقے یا ہدایات پر عمل کریں۔

فوری خدمت کے لیے، تنظیم کو سادہ رکھیں: اس کے پیالے میں تیار پھل، کھانے کے قابل مواد کو الگ رکھا جائے، اور سرونگ ڈش تیار ہو۔ یہ حتمی انتظام کو ایک مختصر کام کے طور پر چھوڑ دیتا ہے بجائے اس کے کہ دوسرے کھانے کا انتظار کیا جاتا ہے۔

فراہم کردہ کٹ کے ساتھ تازہ تیار گوشت کا موازنہ کریں۔

ایک باورچی خانہ پورے پھل کے بجائے آم کے تیار کردہ جزو سے شروع کرنے کا فیصلہ کر سکتا ہے۔ یہ اس باورچی خانے میں پتھر سے گوشت کو الگ کرنے کے کام کو ہٹا دیتا ہے، لیکن اس کا مطلب یہ بھی ہے کہ ایک ایسی شکل کا انتخاب کریں جس کی پہلے سے تعریف کی گئی ہو۔ متعلقہ موازنہ وہ ہے جو ہر راستہ نسخہ کو فراہم کرتا ہے، بشمول ٹکڑے کی شکل اور پیش کرنے سے پہلے درکار تیاری۔

a میں درج فارموں کا موازنہ کریں۔منجمد آم کی حداصل ٹکڑوں کے خلاف جو آپ کی ترکیب کی ضرورت ہے۔ کیوبز کی درخواست کا مقصد ایک درخواست سے مختلف ہے۔آم کے ٹکڑےایک پلیٹ پر بندوبست کرنے کے لئے. یہ فیصلہ کرنے سے پہلے کٹ کو نوکری دیں کہ آیا یہ اچھا میچ ہے۔ زیادہ یونیفارم-دیکھنے والے ٹکڑے تب ہی کارآمد ہوتے ہیں جب مینو اس یکسانیت سے فائدہ اٹھائے۔

خریدی گئی پروڈکٹ کے مطلوبہ استعمال اور تیاری کی ہدایات پر عمل کریں۔ چھلکے یا منجمد ہونے کا مطلب یہ نہیں ہے کہ بغیر پکائے ہوئے سرونگ کے لیے تیار ہوں۔ ایک پیکج کی تصویر ایک مقام پر فارم دکھاتی ہے۔ تیار شدہ اجزاء کو ڈش میں جانچنے کی ضرورت ہے جہاں اسے استعمال کیا جائے گا۔ ٹھنڈی میٹھی کے لیے، اس میں یہ بھی شامل ہے کہ آیا ٹکڑوں میں وہ انتظام ہے جس کا آپ نے ہدایت کی تیاری کے بعد کرنا تھا۔

ملاوٹ شدہ ترکیب کے لیے، عام آلات اور دیگر اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے تھوڑی مقدار کا موازنہ کریں۔ شکل ٹاپنگ کے مقابلے میں کم اہمیت رکھتی ہے، لیکن سہولت میں یہ بھی شامل ہے کہ اجزاء کو کس طرح تقسیم کیا جاتا ہے اور ترکیب میں متعارف کرایا جاتا ہے۔ آم کی مقدار، دیگر اجزاء اور طریقہ کو ایک ساتھ تبدیل کرنے سے گریز کریں، کیونکہ اگلے نتیجے کی تشریح کرنا مشکل ہوگا۔

میںکھانے کی خدمات اور کیٹرنگ، ہم اس سے تیار کردہ ڈش اور گوشت کی مقدار جو اس حصے تک پہنچتے ہیں اس کے ذریعہ فراہم کردہ کٹ کا فیصلہ کرتے ہیں۔ ایک میٹھی جس میں نظر آنے والے ٹکڑوں اور آم کے اجزاء کو بیس میں ملایا جاتا ہے اس کے لیے مختلف معلومات کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ امتیاز نمونے کے جائزے کو ایک عام کچن ٹرائل کو عام ٹیسٹ میں تبدیل کیے بغیر ایک واضح مقصد فراہم کرتا ہے کہ آیا آم ایک اچھا پھل ہے۔

پیکیج کا سائز اس انتخاب کے بعد آتا ہے۔ اسے باورچی خانے میں عام طور پر تیار کی جانے والی مقدار اور پروڈکٹ کی ہینڈلنگ کی سمتوں کے لیے سمجھ میں آنا چاہیے۔ متعلقہ پڑھیںمنجمد پیکیجنگ کی معلوماتاجزاء کی تفصیل کے ساتھ ساتھ۔ ایک بڑے ملاوٹ والے بیچ کے لیے آسان ایک پیک باورچی خانے کے لیے عجیب ہو سکتا ہے جس میں پھلوں کے صرف چند دکھائی دینے والے حصے ہوتے ہیں۔

چالیس میٹھے کپ کے لیے درکار گوشت کا حساب لگائیں۔

کام کی مثال: ایک کیٹرنگ کچن 40 میٹھے کپوں کا منصوبہ بناتا ہے، ہر ایک میں 30 گرام تیار آم ہوتا ہے۔ فرضی نسخہ کے لیے 40 × 30 g=1,200 g، یا 1.2 kg، کپ بھرنے کے لیے استعمال ہونے والے مرحلے پر درکار ہے۔ یہ ڈش کے لیے ایک حصہ کا حساب ہے، نہ کہ پھل کی تجویز کردہ روزانہ مقدار۔

پورے-پھلوں کی تیاری کا موازنہ کرنے کے لیے، فرض کریں کہ باورچی خانے کی ایک الگ مثالی آزمائش 2 کلوگرام پورے آم سے شروع ہوتی ہے اور 1.3 کلوگرام قابل استعمال گوشت تیار کرتی ہے۔ اس مثال میں پیداوار 1.3 ÷ 2=0.65، یا 65% ہے۔ مجوزہ نسخہ پر اسی فرضی پیداوار کو لاگو کرنے سے 1.2 کلوگرام ÷ 0.65، تقریباً 1.85 کلوگرام پورے پھل کسی بھی اضافی الاؤنس سے پہلے حاصل ہوتے ہیں۔ 65% ایک فرضی ان پٹ ہے، آم کی معیاری پیداوار یا XMSD وعدہ نہیں۔

قابل استعمال لفظ اہمیت رکھتا ہے۔ اگر 1.3 کلوگرام میں نرم یا فاسد گوشت شامل ہے جسے منتخب کردہ میٹھی استعمال نہیں کرسکتی ہے، تو مثال اب نسخہ کے قبول شدہ جزو کی نمائندگی نہیں کرتی ہے۔ باورچی خانے کو گوشت کے لئے ایک اعداد و شمار کی ضرورت ہوگی جو وہ دراصل ان کپوں کے لئے قبول کرتا ہے۔ متبادل طور پر، یہ اس پھل کو استعمال کرنے کے لیے پیشکش پر نظر ثانی کر سکتا ہے۔ ریاضی کو ٹیم کے منتخب کردہ ڈش کی پیروی کرنی چاہیے۔

فراہم کردہ تیار شدہ جزو کا موازنہ اسی 1.2 کلوگرام کی ضرورت سے کیا جا سکتا ہے۔ وزن کے مرحلے کو مستقل رکھیں: تیاری کے مرحلے کے بعد پھل کے ذریعہ بیان کردہ نسخہ کا موازنہ اس قدم سے پہلے کی گئی کسی دوسری مصنوعات سے نہیں کیا جانا چاہئے۔ اسٹیج کو نام دینے سے ہر ممکن آم کے لیے الاؤنس ایجاد کیے بغیر دونوں مقداروں کو قابل تشریح بنا دیا جاتا ہے۔

ترکیب کو اسکیل کرنے سے پہلے، مطلوبہ 30 گرام کا استعمال کرتے ہوئے چند کپ جمع کریں۔ دیکھیں کہ کیا رقم آپ کے مطلوبہ پھل کی موجودگی فراہم کرتی ہے اور کیا کٹ کو آسانی سے تقسیم کیا جاتا ہے۔ اگر باورچی پھلوں کی مقدار کو تبدیل کرتا ہے تو اس نئی رقم سے دوبارہ حساب لگائیں۔ ایک درست ضرب ایمانداری کے ساتھ نسخہ کے فیصلے کو دوبارہ پیش کرے گی، بشمول ایک فیصلہ جس میں تبدیلی کی ضرورت ہے۔

عملی اختتامی نقطہ تیار آم کا ایک پیالہ ہے جو اس کے اگلے استعمال کے لیے موزوں ہے۔ کچھ باورچی اسے پورے پھل سے پہنچیں گے۔ دوسرے فراہم کردہ فارم کا انتخاب کریں گے۔ دونوں صورتوں میں، یہ سمجھنا کہ کس گوشت کی ضرورت ہے، اسے کیسے تقسیم کیا جاتا ہے اور یہ ڈش میں کہاں داخل ہوتا ہے، ہر آم کو ایک ہی نمائشی تصویر کی طرح دکھانے کی کوشش کرنے سے زیادہ مفید ہے۔

حوالہ جات

• نیشنل مینگو بورڈ: آم کے ٹکڑے اور کیوبز کی تیاری
• نیشنل مینگو بورڈ: تازہ آم کا انتخاب
• UF/IFAS: آم کے پھل کی ساخت اور مختلف قسم کے فرق
• ایف ڈی اے: پیداوار کو محفوظ طریقے سے منتخب کرنا اور پیش کرنا
• قومی مرکز برائے گھریلو خوراک کے تحفظ: منجمد آم (2014 رہنمائی)
• گھریلو اور کیٹرنگ کی مثالیں مثالی ہیں۔ ترکیب کی مقدار اور 65% تیاری کی پیداوار فرضی ہیں، تجویز کردہ حصے، معیاری پھلوں کی پیداوار یا XMSD وضاحتیں نہیں ہیں۔ پروڈکٹ کی تصاویر پھلوں کی شکلوں کی عکاسی کرتی ہیں، نہ کہ کچن ٹرائل کے مراحل۔