منجمد جذبہ پھل بنانے کا طریقہ

پچھلے سال، میرے دوست نے ایک چھوٹا سا بار کھولا، اور میں نے اسے ایک نئی کاک ٹیل کی جانچ کرنے میں مدد کی۔ لیکن اس رات تازہ جذبہ پھل نہیں آیا تھا، اور وہ بہت پریشان تھا۔

 

میں نے کہا، "گھبرائیں نہیں! مزید مستقل ذائقہ کے لیے منجمد جذبہ پھل ذخیرہ کریں۔"

 

اس نے منجمد جذبہ فروٹ پیوری کا استعمال ختم کیا، اور اس کے بعد سے، اس کی کاک ٹیلز اب سیزن تک محدود نہیں رہی ہیں۔ آپ انہیں گھر پر، صاف، کنٹرول، اور آسانی سے دوبارہ پیدا کر سکتے ہیں۔

 

 

منجمد جذبہ پھل: تازہ پھل سے منجمد تک

 

انتخاب اور دھونا:
 

جوش پھل کا انتخاب کرتے وقت، ہلکی جھریوں والی جلد، نمایاں خوشبو، اور "بھاری" محسوس کرنے والے پھل کی تلاش کریں۔ اس قسم کا جوش پھل بہترین ذائقہ رکھتا ہے۔
دھول کو ہٹانے کے لیے جوش پھل کو بہتے پانی کے نیچے دھولیں، پھر سطح اور ہوا کو برش کریں-خشک کریں۔
چاقوؤں کا ایک سیٹ اور ایک کٹنگ بورڈ تیار کریں، اور پہلے ان کو جراثیم سے پاک کریں۔

 

گودا بنانے کے لیے:

 

پھلوں کو آدھے افقی طور پر کاٹ لیں اور منجمد جذبہ پھل کا گودا بنانے کے لیے چمچ سے گودا اور بیج نکال لیں۔

ایک ہموار ساخت کے لیے، ایک باریک چھلنی سے چھان لیں تاکہ منجمد جوش فروٹ پیوری تیار ہو۔

ایک مشروب بنانے کے لیے، تھوڑی مقدار میں ابلے ہوئے پانی سے پتلا کریں اور جمے ہوئے جوش پھلوں کا رس بنانے کے لیے چھان لیں۔

 

اینٹی آکسیکرن اور ذائقہ کے تحفظ کا راز:{0}

 

براؤننگ کو روکنے کے لیے 2-3 گرام لیموں کا رس (یا اسکوربک ایسڈ کی تھوڑی مقدار) فی 100 گرام پھل کے گودے میں شامل کریں۔

 

میٹھا بناتے وقت، مزید ذائقہ دار تکمیل کے لیے 5-10% شربت ڈالیں۔

 

جذبہ پھلوں کی پیکیجنگ:

 

ہوم آئس کیوب ٹرے (20-30 ملی لیٹر فی ٹرے، مشروبات اور کاک ٹیلوں کے لیے موزوں)

 

اگر آپ ایک بڑی کھیپ بنا رہے ہیں تو کھانے کے-گریڈ کے زپلاک بیگ یا ویکیوم-پیکڈ بیگ استعمال کریں۔ تاریخ، خالص وزن، اور "بیج کے ساتھ یا بیج کے بغیر" کے ساتھ لیبل لگائیں۔

 

فوری منجمد:

 

پیک شدہ جوش فروٹ پیوری کو -18 ڈگری پر پری- ٹھنڈے فریزر میں رکھیں۔
اسے الگ سے ذخیرہ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے کیونکہ یہ تیزی سے جم جائے گا اور اسے زیادہ دیر تک محفوظ رکھے گا۔

 

جوش پھلوں کا ذخیرہ اور گلنا:

 

اگر آپ اپنے شوق کے پھل کو منجمد کر رہے ہیں، تو اس کا ذائقہ پہلے تین مہینوں میں اپنے عروج پر ہوتا ہے۔ چھ ماہ کے بعد، ذائقہ خراب ہو جائے گا. اس کی وجہ یہ ہے کہ ہوم فریزر تیز رفتار، سنگل-استعمال منجمد (IQF) اثر حاصل نہیں کر سکتے۔

 

اگر آپ کو پگھلانے کی ضرورت ہو، تو پھل کو فریزر سے نکالیں اور اسے فریزر کے تازہ-کیپنگ سیکشن میں 4 ڈگری پر پگھلنے کے لیے رکھیں، یا اسے چھوٹے آئس کیوبز کے ساتھ براہ راست بلینڈ کریں۔ بار بار پگھلنے سے گریز کریں۔

 

ٹپس:ایک کلو تازہ جوش پھل عام طور پر 400-500 گرام قابل استعمال گودا پیدا کرتا ہے (یہ مختلف قسم کے لحاظ سے مختلف ہوتا ہے)۔ میرا دوست اسے کاک ٹیلوں میں استعمال کرتا ہے اور بیجوں کو نکالنے کو ترجیح دیتا ہے، لیکن آپ کچھ بیجوں کو مزید نازک ذائقہ کے لیے چھوڑ سکتے ہیں۔

 

 

5 منجمد جذبہ فروٹ پیوری کی ترکیبیں|ناشتے سے بار تک

 

نہیں-چرن جوش پھلوں کا شربت

 

اجزاء:300 گرام فروزن پیشن فروٹ پیوری، 120 گرام سادہ سیرپ، 10 گرام لیموں کا رس، 80 گرام پانی۔

طریقہ:یکساں ہونے تک تمام اجزاء کو یکجا کریں اور 2 گھنٹے تک ٹھنڈا کریں۔ ایک اتلی ٹرے میں ڈالیں اور 1 گھنٹے کے لیے منجمد کریں۔ کانٹے سے مکسچر کو کھرچیں، مزید ایک گھنٹے کے لیے فریزر میں واپس جائیں، اور سکریپنگ کے اس عمل کو دو سے تین بار دہرائیں۔ مکمل طور پر سیٹ کرنے کے لیے ائیر ٹائٹ کنٹینر میں منتقل کریں۔

 

پروفائل:اس عمل سے شربت ایک عمدہ، تازگی بخش ساخت اور ترش اور مٹھاس کے درست توازن کے ساتھ حاصل ہوتا ہے۔ ایک چٹکی بھر نمک پھل کی قدرتی خوشبو کو مزید بلند کرے گا۔

 

جوش پھل دائیقیری، منجمد (غیر-شرابی موافقت کے ساتھ)

 

اجزاء:45 ملی لیٹر وائٹ رم، 20 ملی لیٹر چونے کا جوس، 50-60 ملی لیٹر فروزن پیشن فروٹ پیوری، 10-15 ملی لیٹر سادہ سیرپ، تقریباً. 200گرام برف۔

طریقہ:تمام اجزاء کو تیز-اسپیڈ بلینڈر میں یکجا کریں اور ہموار ہونے تک عمل کریں۔ چینی-رمڈ گلاس میں سرو کریں۔

غیر-الکولک ورژن:رم کو چمکتے ہوئے پانی یا ٹھنڈی-پینے والی چائے سے بدل دیں۔

نوٹ:نتیجہ صاف ستھرا اور دقیانوسی "ٹرپیکل میٹھی" کاک ٹیل سے زیادہ پرتوں والا ہے، جو پیوری کے خالص ذائقے کو ظاہر کرتا ہے۔

 

جذبہ فروٹ آئس کے ساتھ دہی ناشتے کا پیالہ

 

اجزاء:4-6 کیوبز منجمد جوش پھل، 200 گرام یونانی دہی، 30 گرام رولڈ اوٹس، شہد کی بوندا باندی۔

طریقہ:منجمد جذبہ فروٹ کیوبز کو براہ راست دہی میں ہلائیں۔ وہ گرینیٹا کے طور پر کام کرتے ہیں- پھلوں کی برف کی موتیوں کی طرح، دہی کو اس کی مستقل مزاجی کو کم کیے بغیر ٹھنڈا کرتے ہیں۔

ٹپ:تازہ پروفائل کے لیے، کٹا پودینہ شامل کریں۔ یہ تیاری ایک بہترین پوسٹ-ورک آؤٹ ریکوری کھانے کے طور پر بھی کام کرتی ہے۔

 

چیزکیک آئینہ گلیز (پیسٹری ایپلی کیشن)

 

اجزاء:150 گرام فروزن پیشن فروٹ جوس، 40 گرام دانے دار چینی، 6 گرام جیلیٹن شیٹس (ٹھنڈے پانی میں نرم)۔

طریقہ:پھلوں کے رس اور چینی کو ہلکی آنچ پر اس وقت تک گرم کریں جب تک کہ کنارے پر چھوٹے بلبلے ظاہر نہ ہوں۔ گرمی سے ہٹا دیں اور نرم جلیٹن کو مکسچر میں گھول دیں۔ ایک سیٹ چیزکیک پر ڈالنے سے پہلے اسے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔ 3 گھنٹے تک فریج میں رکھیں۔

پروفائل:آخری گلیز ایک روشن، صاف ٹارٹنس کے ساتھ شفاف ہے جو چیز کیک کی بھرپوریت کو بغیر کسی طاقت کے اس کی تکمیل کرتی ہے۔

 

پیشن فروٹ چیلی گلیز گرلنگ کے لیے (سمندری غذا/چکن)

 

اجزاء:120 گرام فروزن پیشن فروٹ کا گودا، 10 گرام کٹا لہسن، 10 گرام سویا ساس، 15 گرام شہد، باریک کٹی ہوئی ہری مرچ حسب ذائقہ، 10 گرام مکھن۔طریقہ:ایک سوس پین میں مکھن کو پگھلا دیں اور لہسن اور مرچ کو خوشبودار ہونے تک بھونیں۔ جوش پھل کا گودا، سویا ساس اور شہد شامل کریں۔ ہلکی آنچ پر ابالیں، مکسچر کو اس وقت تک کم کریں جب تک کہ یہ چمچ کے پچھلے حصے پر کوٹ نہ جائے۔ کھانا پکانے کے آخری 3 منٹ کے دوران گرل کیکڑے یا چکن پر برش کریں۔

پروفائل:یہ گلیز ایک تیزابی، خوشبودار آغاز فراہم کرتی ہے جس میں ٹھیک ٹھیک، مسالیدار تکمیل ہوتی ہے۔ اسے سمجھدار باورچیوں نے اجناس کے اجزاء کو دستخطی مینو آئٹم میں تبدیل کرنے کے لیے استعمال کیا ہے۔

 

 

اکثر پوچھے گئے سوالات

 

سوال: کیا مجھے اپنے شوق فروٹ پیوری سے بیج رکھنا چاہیے یا نکالنا چاہیے؟

بیجوں کو ہٹانا مشروبات، گانچھے اور اسموتھیز کے لیے بہتر ہے۔ سلاد اور سمندری غذا میں کرنچی اثر کے لیے تھوڑی مقدار میں بیج چھوڑے جا سکتے ہیں۔

 

سوال: اگر میرا شوق پھل بہت تیز ہو تو کیا ہوگا؟

ذائقہ کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے خام چینی کی بجائے شربت استعمال کریں۔ شربت زیادہ گھلنشیل ہے اور اس کا ذائقہ صاف ہے۔

 

س: میں اپنے شوق فروٹ پیوری کو تجارتی مصنوعات کی طرح کیسے بنا سکتا ہوں؟

ایک مستقل مستقل مزاجی اور میٹھا-ٹارٹ تناسب برقرار رکھیں۔ منجمد جوش فروٹ پیوری کے ہر بیچ کے لئے کم کرنے کا تناسب اور چینی کے اضافے کو ریکارڈ کریں تاکہ آپ اسے اگلی بار نقل کر سکیں۔

 

 

اگر آپ کو مستحکم پیداوار کی ضرورت ہے تو، منجمد جذبہ پھل پیوری کی سفارش کی جاتی ہے۔

 

اگر آپ ہفتہ وار مینو، ہالیڈے کاک ٹیل، یا ایک ہٹ آن لائن بنا رہے ہیں، تو ہو سکتا ہے کہ آپ کا گھر پر اسٹاک کافی نہ ہو۔ معیاری منجمد جذبہ فروٹ پیوری، جوش فروٹ فروزن پیوری، یا بیج کے منجمد جذبہ پھل کا گودا خریدنا بہتر ہے۔

 

  مستحکم ذائقہ:ایک ہی پروڈکشن ایریا سے مستقل ترکیب، کم سے کم بیچ-سے-بیچ کی مختلف حالت۔

 

  وقت کی- بچت:بیگ سے باہر استعمال کے لیے تیار، دکانوں اور چھوٹی فیکٹریوں دونوں کے لیے موزوں۔

 

  ٹریس ایبل:آن لائن ریٹیل یا فوڈ ڈیلیوری پلیٹ فارمز کے لیے موزوں تعمیل کی جانچ کی مکمل رپورٹس۔

 

رابطہ کریں۔ایکس ایم ایس ڈیخریدنے کے لئےمنجمد جذبہ پھل پیوریزیادہ قابل انتظام ذائقہ اور قیمت کے ساتھ۔